Bonjour les gourmands !
Demain c’est la chandeleur, et au delà des crêpes, c’est aussi l’occasion de mettre en avant les beignets et les pancakes 🙂
Nous vous avons déjà proposé une recette de pancakes la semaine dernière. Vous avez également déjà eu des recettes de crêpes : les ficelles picardes, des crêpes au lait d’amande pour plus de légèreté, ou les crêpes épaisse de maïs si vous souhaitez un peu d’exotisme. Bref, déjà de quoi faire un menu a thème si vous le souhaitez :p
Donc j’ai eu envie de tester une recette de beignets. Et n’aimant pas spécialement le goût et surtout l’odeur de la friture, quand j’ai vu passer sur pinterest cette recette de beignets à faire cuire au four… Wouhahou ! Je l’ai gardé précieusement !
C’est la même que l’on retrouve sur différents blogs, et je n’ai pas fait de gros changements. Je suis vraiment RAVIE du résultat, et les enfants… n’en parlons pas ! Et le papa était content d’avoir droit à un deuxième beignet :p
- 200 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 90 ml de lait
- 24 gr de levure fraîche (vous pouvez tenter avec un sachet de levure boulangère déshydratée)
- 1 oeuf
- 30 gr de beurre mou
- et de la confiture ou compote ou pâte à tartiner pour fourrer vos beignets
- Délayez votre levure dans le lait tiède ou à température ambiante.
- Dans le bol de votre robot (ou un saladier si vous travaillez à la main), ajoutez la farine et le sucre.
- Faites un puits et cassez l’œuf au milieu. Commencez à mélanger.
- Ajoutez ensuite petit à petit votre levure diluée dans le lait. Mélangez doucement.
- Terminez en ajoutant le beurre et incorporez le complètement.
- La pâte sera très collante, c'est normal.
- Couvrez avec un film alimentaire ou un longe humide et propre, et laissez gonfler la pâte une bonne heure dans votre four préalablement préchauffé à 40°c, ou à température ambiante sinon.
- Au bout de ce temps, dégazez la pâte en rabattant les bords (avec une maryse (spatule) par exemple) et en formant un boudin. N'hésitez pas à rajouter un peu de farine si besoin, et à bien fariner votre plan de travail 🙂
- Découpez votre boudin en 8 pâtons (à 4 gourmands, il fallait bien ça).
- Aplatissez votre pâtons et déposez au centre votre garniture (mes gourmands avaient choisi pâte à tartiner, donc une cuillère à café généreuse dans chaque futur beignets pour nous).
- Rabattez les bords pour refermer et reformer un beignet, et déposez le sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
- Laissez reposer de nouveau 30 minutes minimum (voir plus si vous avez la patience / le temps ;).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Et une fois prêts, enfournez vos beignets pour 10/12 minutes de cuisson !
- Quand ils seront cuits (ils commençaient à légèrement dorer), sortez les et saupoudrez les de sucre glace 🙂
- Et régalez vous !
Les beignets n’ont pas fait un pli ! Les deux restants de mes enfants (nous étions plutôt pressés) ont été mis dans une boîte hermétique et emmenés avec nous. Après une heure de trajet, les enfants se sont régalés ! Ils étaient toujours hyper moelleux. Mais je ne sais pas vous dire ce que ça donnerait le lendemain, chez nous il y a peu de chance qu’ils durent aussi longtemps 😉
