Search

Boeuf à la bière

Bonjour à tous !

Aujourd’hui un plat appréciable quand les températures extérieures ne sont pas pas très élevées : le bœuf à la bière !
J’ai réalisé cette recette lors du repas mensuel entre voisins, pour 8 adultes et 7 enfants (donc j’ai facilement doublé les proportions données ci-dessous), et tous sans exception ont adoré.

Pour plus de gourmandise vous pouvez le servir accompagné de pâtes fraîches maison ! Et comme tout plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé :p

IMG_7846b

Boeuf à la bière
5.0 from 1 reviews
Imprimer
Type de recette: Viande
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 6
Ingrédients
  • Une barquette (environ 1kg) de boeuf à braiser (je retire un maximum de gras)
  • 6 carottes de bonne taille
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • Une barquette de lardon
  • Quelques champignons de Paris pour ceux qui aiment
  • Moutarde
  • Sucre roux
  • Thym, Laurier, poivre
  • 30 cl de bière (Fisher ambrée pour ma part)
Instructions
  1. Badigeonner les cubes de viande (pas trop gros) de moutarde.
  2. Les saupoudrer de sucre roux.
  3. Puis saisir la viande dans une cocotte avec du beurre ou de l'huile au choix. une fois la viande colorée, la mettre de côté.
  4. Faire revenir l'oignon coupé en lamelle, puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  5. Ajouter la branche de céleri débitée en morceau, puis le thym, le laurier.
  6. Enfin rajouter la viande et la bière, et fermer la cocotte.
  7. Laisser cuire à feu doux 40 minutes au moins.
  8. mn avant la fin, saisissez vos lardons. Jeter le gras et rajoutez les à votre préparation.

IMG_7849b IMG_7848b
C’est un plat qui n’est pas forcément sexy à servir, du coup, l’astuce des petites cocottes apporte un peu d’élégance à votre assiette et permet à la sauce de ne pas couler partout.

Bon appétit !




8 thoughts on “Boeuf à la bière

  1. Sophie

    je faisais partie des fameux « voisins » à avoir goûter cette recette, ainsi que mon chéri et mes filles de 5 et 6 ans, et je confirme! Tout le monde a trouvé ca délicieux!
    Bravo julie et Celia! Longue et belle vie à ce blog de 2 cuisinières talentueuses

    répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter cette recette: