Bonjour à tous !
Aujourd’hui un plat appréciable quand les températures extérieures ne sont pas pas très élevées : le bœuf à la bière !
J’ai réalisé cette recette lors du repas mensuel entre voisins, pour 8 adultes et 7 enfants (donc j’ai facilement doublé les proportions données ci-dessous), et tous sans exception ont adoré.
Pour plus de gourmandise vous pouvez le servir accompagné de pâtes fraîches maison ! Et comme tout plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé :p
Boeuf à la bière
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Julie
Type de recette: Viande
Parts: 6
Ingrédients
- Une barquette (environ 1kg) de boeuf à braiser (je retire un maximum de gras)
- 6 carottes de bonne taille
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- Une barquette de lardon
- Quelques champignons de Paris pour ceux qui aiment
- Moutarde
- Sucre roux
- Thym, Laurier, poivre
- 30 cl de bière (Fisher ambrée pour ma part)
Instructions
- Badigeonner les cubes de viande (pas trop gros) de moutarde.
- Les saupoudrer de sucre roux.
- Puis saisir la viande dans une cocotte avec du beurre ou de l'huile au choix. une fois la viande colorée, la mettre de côté.
- Faire revenir l'oignon coupé en lamelle, puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
- Ajouter la branche de céleri débitée en morceau, puis le thym, le laurier.
- Enfin rajouter la viande et la bière, et fermer la cocotte.
- Laisser cuire à feu doux 40 minutes au moins.
- mn avant la fin, saisissez vos lardons. Jeter le gras et rajoutez les à votre préparation.
C’est un plat qui n’est pas forcément sexy à servir, du coup, l’astuce des petites cocottes apporte un peu d’élégance à votre assiette et permet à la sauce de ne pas couler partout.
Bon appétit !
Ça à l’air très bon et l’astuce des petites cocottes pour présenter c’est une super idée !
C’est franchement délicieux ! et pas si compliqué 🙂
Si tu testes tu nous feras ton retour 😉
je faisais partie des fameux « voisins » à avoir goûter cette recette, ainsi que mon chéri et mes filles de 5 et 6 ans, et je confirme! Tout le monde a trouvé ca délicieux!
Bravo julie et Celia! Longue et belle vie à ce blog de 2 cuisinières talentueuses
Hummmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
Et en plus c’est simple à préparer 😀 que demander de plus 😉 ?