Bonjour !
Aujourd’hui je vous présente une recette que mon papa aime beaucoup réaliser l’été 😉 C’est une bohémienne d’aubergines… c’est une variante de la ratatouille sans courgette ni poivron.
Ce plat ce mange seul ou accompagné d’une viande ou d’un poisson grillé. Je préfère la manger chaude mais certains la déguste froide… à vous de choisir.
Pour cette recette j’ai utilisé des tomates fraîches mais vous pouvez mettre des tomates en boite ça fonctionne très bien aussi… que dire de plus à part à vos casseroles!
Bohémienne d'aubergines
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Célia
Parts: 6
Ingrédients
- 4 aubergines
- 8 belles tomates bien juteuses
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym
Instructions
- Commencez par préparer les aubergines en les lavant puis en les coupant en dés.
- Coupez également les tomates en dés, émincez la gousse d'ail et l'oignon.
- Dans une cocotte ou sauteuse, faites revenir 5 minutes l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez maintenant les tomates et l'ail. Mélangez bien salez, poivrez, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter au moins 1 heure jusqu'à ce que le jus soit bien évaporé.
- Ciselez le persil et ajoutez le au moment de servir.
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