Bonjour à tous !!
Célia vous avait déjà partagé une délicieuse recette de boulettes de viande il y a quelques mois. Mais en voici une nouvelle, toute droite sortie de mon plan alimentaire fitnext 🙂
Bon, elles demandent un peu de préparation, ce n’est pas un plat qui va sortir tout cuit en 30 minutes. Mais elles sont vraiment parfumées et valent le détour ! Et la sauce qui les accompagne aussi ! Donc, je devais partager la recette avec vous 😉
Comme d’habitude, elle est un peu revue en fonction de mes envies, mais pas de changement radicale non plus !
Je vous laisse découvrir la recette !
- 700 gr de viande hachée
- 1 citron rapé
- 250 gr d'épinards hachées et cuits
- 2 échalottes émincées
- 2 cuil à café de persil haché
- 2 cuil à café de moutarde
- 2 cuil. à café de cerfeuil haché
- 1 gousse d'ail hacée
- 8 grains de poivre écrasés
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- ====> Sauce
- 800 gr minimum de tomates concassées en conserve
- 1 cuil. à soupe de câpres
- 15 olives noires dénoyautées et émincées
- 2 cuill. à café d'origan
- 10 feuilles de basilic émincées
- 1 oignons émincé
- 1 gousse d'ail en lamelles
- quelques brins de romarin
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : viande, zeste de citron, épinards, échalottes, persil, moutarde, cerfeuil, ail, poivre, huile d'olive et oeuf. Malaxez bien franchement de façon à mêler intimement tous les ingrédients. Salez selon votre goût. Réservez
- Préparez maintenant la sauce : mettez à blondir votre oignon dans une grosse casserole.
- Une fois prêt, ajoutez tous les restes de vos ingrédients : tomates, câpres, olives, origan, basilic, ail et romarin.
- Avant que la sauce n'ait le temps de chauffer, commencez à modeler entre vos mains des boulettes de votre préparation précédente et disposez les directement dans la sauce en train de cuire. Couvrez et laissez cuire 25/3. min.
- Dégustez dès la fin de la cuisson, ou froid le lendemain !
En ce qui me concerne, je les ai mangé sans autre accompagnement, mes enfants et mon homme ont terminé un reste de pâtes avec 😉
Mais tout le monde s’est régalé !
Ces boulettes m’ont l’air délicieuses…
Elles le sont 😉