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Boulettes de viande légères

Bonjour à tous !!

Célia vous avait déjà partagé une délicieuse recette de boulettes de viande il y a quelques mois. Mais en voici une nouvelle, toute droite sortie de mon plan alimentaire fitnext 🙂

Bon, elles demandent un peu de préparation, ce n’est pas un plat qui va sortir tout cuit en 30 minutes. Mais elles sont vraiment parfumées et valent le détour ! Et la sauce qui les accompagne aussi ! Donc, je devais partager la recette avec vous 😉

Boulettes de viandes légères

Comme d’habitude, elle est un peu revue en fonction de mes envies, mais pas de changement radicale non plus !

Je vous laisse découvrir la recette !

Boulettes de viande légères
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Plat
Parts: 4/6
Ingrédients
  • 700 gr de viande hachée
  • 1 citron rapé
  • 250 gr d'épinards hachées et cuits
  • 2 échalottes émincées
  • 2 cuil à café de persil haché
  • 2 cuil à café de moutarde
  • 2 cuil. à café de cerfeuil haché
  • 1 gousse d'ail hacée
  • 8 grains de poivre écrasés
  • 4 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • ====> Sauce
  • 800 gr minimum de tomates concassées en conserve
  • 1 cuil. à soupe de câpres
  • 15 olives noires dénoyautées et émincées
  • 2 cuill. à café d'origan
  • 10 feuilles de basilic émincées
  • 1 oignons émincé
  • 1 gousse d'ail en lamelles
  • quelques brins de romarin
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : viande, zeste de citron, épinards, échalottes, persil, moutarde, cerfeuil, ail, poivre, huile d'olive et oeuf. Malaxez bien franchement de façon à mêler intimement tous les ingrédients. Salez selon votre goût. Réservez
  2. Préparez maintenant la sauce : mettez à blondir votre oignon dans une grosse casserole.
  3. Une fois prêt, ajoutez tous les restes de vos ingrédients : tomates, câpres, olives, origan, basilic, ail et romarin.
  4. Avant que la sauce n'ait le temps de chauffer, commencez à modeler entre vos mains des boulettes de votre préparation précédente et disposez les directement dans la sauce en train de cuire. Couvrez et laissez cuire 25/3. min.
  5. Dégustez dès la fin de la cuisson, ou froid le lendemain !

En ce qui me concerne, je les ai mangé sans autre accompagnement, mes enfants et mon homme ont terminé un reste de pâtes avec 😉

Mais tout le monde s’est régalé !

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