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Brioche au mascarpone

Bonjour !

Voici la première brioche que je réalise et qui est réussie 😉

Avant elles étaient sèches, dures… pas bonnes du tout ! Mais cette recette issue du blog de Papa en cuisine est vraiment très bonne et facile à confectionner. Cette brioche ne nécessite que 10 minutes de pétrissage, à la main pour ma part, mais si vous avez un robot ça sera plus simple encore !

Brioche_mascarpone

La texture est vraiment souple, légère, moelleuse… le mascarpone rend la brioche plus onctueuse.

Juste avant la cuisson vous n’avez qu’à badigeonner la brioche de lait froid et de la recouvrir de sucre en grain.

Brioche au mascarpone
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Type de recette: Brioche
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 10
Ingrédients
  • 10cl de lait
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 50g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • Sucre en grain
  • 1 œuf + 1 jaune
  • ½ cuillère à café de sel
  • Eventuellement quelques pépites de chocolat
Instructions
  1. Faites tièdir le lait dans un verre et ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes
  2. Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 50°
  3. Dans un bol, versez la farine, le sel, le sucre en poudre et mélangez le tout.
  4. Ajoutez ensuite le verre de levure, l'oeuf, le jaune et le mascarpone préalablement battu au fouet.
  5. Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 minutes.
  6. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans le four coupé et ouvert dans lequel vous placez un bol d'eau chaude dans le fond.
  7. Farinez votre plan de travail, dégazer la pâte (en mettant un coup de poing dans le bol) et la verser sur le plan de travail.
  8. Formez des boules (on peut en faire 9) et les disposer comme vous voulez (en rond, 3 petites brioches de 3 boules, des individuelles ..). C'esr à ce moment là que vous pouvez ajouter quelques pétites de chocolat.
  9. Remettez le torchon et laissez les brioches "repousser" 1h.
  10. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner de lait froid, mettez du sucre en grain si vous le souhaitez et enfournez directement à 180° pendant 25 minutes.

Brioche_mascarponeBrioche_mascarponeBrioche_choco




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