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Brioche Butchy

Bonjour à tous 🙂

Voilà un moment que cette brioche me faisait de l’oeil sur les réseaux gourmands (pinterest, food reporter, etc…). Et à l’occasion du passage de copains avec leurs enfants, je me suis dit que c’était le moment de tester la brioche butchy :p

Et comme j’avais repéré une autre recette de brioche (la brioche vendéenne), cela donnerait l’occasion de faire une comparaison pour le blog !

Rien de compliqué dans la réalisation de cette brioche, juste penser à prévoir le temps de lever de la pâte. Je n’avais jamais fait de brioche avant, j’avais un peu une appréhension (bien que je fasse mon pain complet maison ^^). Et finalement je suis rassurée et on aura certainement l’occasion de remanger de la brioche sous peu :p

Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche

Entre les deux brioches réalisées hier, la butchy est ma préférée. Hyper moelleuse, un régal. Mais les avis étaient partagés ! Enfin, si vraiment on poussait la réflexion, car les deux sont très bonnes hein 😉

Deux votes pour la butchy, et deux votes pour la vendéenne :D, quant aux enfants… ils aimaient tout !

Allez, assez parlé, voici la recette !

Brioche Butchy
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Type de recette: Boulange
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 12
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 22 gr de levure fraîche (moitié d'un cube)
  • 2 oeufs entier
  • 100 gr de lait (il doit y avoir 200 gr entre le lait et les oeufs)
  • 60 gr de sucre
  • 200 gr de crème fraîche épaisse entière
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du sucre glace
Instructions
  1. Mélangez la levure dans le lait tiède (je l'émiette à la main pour faciliter la dissolution).
  2. Dans le bol de votre robot, ou dans un saladier si vous travaillez à la main, ajoutez la farine, le sel, le sucre, les oeufs et enfin la crème fraîche. Mélangez bien.
  3. Ajoutez alors petit à petit le lait et la levure.
  4. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Couvrez alors d'un torchon humide et placez dans un endroit chaud pendant 1h30 (moi je mets dans mon four sur le programme levée de pâte).
  6. Après ce temps, dégazez la pâte en l'aplatissant avec la paume de votre main.
  7. Farinez un plan de travail et faites glisser votre pâte.
  8. Séparez alors en 24 boules que vous déposerez dans un grand grand plat rectangulaire. Les boules ne doivent pas être trop serrées, donc s'il vous en reste, ce n'est pas grave, vous pourrez les faire cuire individuellement et en faire des petites brioches 😉
  9. Couvrir à nouveau (attention, en levant la pâte colle au torchon) et laissez de nouveau 1h.
  10. Une fois cette seconde levée, mettez votre four sur 150°C et enfournez pour 30 minutes.
  11. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four (ce que j'ai oublié ^^).
  12. Il ne vous reste plus qu'à déguster !

Nature ou tartinée de la préparation de votre choix, c’est un pur régal :p

Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche Brioche Butchy, au lait entier et à la crème fraîche




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