Et bonjour !
Voici la seconde recette de brioches réalisées hier : la brioche Vendéenne. Quand j’avais vu la photo et la recette de cette brioche, je m’étais vite empressée de la noter dans un coin de ma tête :p
Et j’ai profité du goûter avec nos amis pour la réaliser et faire une comparaison avec la brioche Butchy.
Les avis ont été parfaitement partagés ^^, car celle ci est plus parfumée, mais l’autre plus moelleuse. Donc tout le monde a apprécié ce goûter !
Et comme pour la brioche butchy, pas de complication avec la brioche Vendéenne, même pour réaliser la tresse (que des grandes premières pour moi hier ^^).
Et pour accompagner ma confiture de Noël, un régal :D, les parfums se mêlent parfaitement !
Voici donc la recette =>
- 500 gr de farine
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 75 gr de beurre
- 22 gr de levure fraîche de boulanger
- 1 cuill. à soupe de rhum ambré
- 1 cuill. à soupe de fleur d'oranger
- un sachet de sucre vanillé (ou une demi gousse de vanille que vous mettrez à infuser avec le lait)
- 1 cuill. à soupe et demi de crème fraîche
- Mélangez la levure avec le lait tiède (pas trop chaud !).
- Dans votre bol de robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, le sel, le sucre, les oeufs, et le beurre mou coupé en petits cubes.
- Pétrissez bien la préparation en ajoutant petit à petit la moitié du lait.
- Dans le reste du lait, ajoutez le rhum et la fleur d'oranger.
- Ajoutez alors le tout à la pâte, et pétrissez encore de manière à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez alors avec un torchon propre et laissez monter la pâte pendant 3 heures dans un endroit tiède (ou avec le programme levée de pâte de votre four).
- Au bout de ce temps, farinez votre plan de travail et séparez votre pâte en 3 boudins, et tressez les (j'ai réalisé ma tresse sur une feuille de cuisson antiadhésive, mais cela devrait être bon sur une simple plaque de four farinée.
- Laissez à nouveau reposer la pâte pendant une heure (j'ai sauté cette étape, car sinon elle n'aurait pas été prête à temps ^^). Dorée ensuite la brioche avec du lait sucré (idem, j'ai omis cette étape ;)).
- Enfournez alors dans un four à 150°C pour 30 minutes.
Sur la dernière photo on voit qu’elle était tellement longue qu’elle touchait le fond de mon four ^^
