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Brioches suédoises à la cannelle

Bonjour !

Vous connaissez les Kanelbullar ? Ce sont ces délicieuses petites brioches à la cannelle que l’on trouve en Suède ou chez Ikéa 😉 Elles sont vraiment délicieuses et j’avais très envie d’en faire à la maison.

J’ai cherché plusieurs recettes car les brioches ce n’est pas vraiment ma spécialité… surtout le pétrissage à la main. Je me suis donc bien inspirée de la recette de Chef Nini, en faisant 2/3 modifications. J’ai mis plus de cannelle et je n’ai pas doré les brioches avec le jaune d’oeuf car je trouve que ça n’apporte rien ;-).

Le résultat est top! On s’est vraiment régalé avec ces briochettes, elles sont idéales en cette saison pour vous réchauffer avec un bon thé.

Brioches_cannelle_suedoise

Brioches suédoises à la cannelle
5.0 from 2 reviews
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Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 8
Ingrédients
  • Pour les brioches :
  • 500 g de farine T45
  • 17 cl de lait tiède
  • 80 g de sucre en poudre
  • 90 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • Pour le beurre parfumé :
  • 60 g de beurre
  • 2cc de cannelle en poudre
  • Pour la décoration :
  • Sucre en grains
Instructions
  1. Si comme moi vous n'avez pas de robot, versez la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et le beurre coupé en dés.
  2. Pétrissez bien la pâte jusqu'à obtenir une belle boule bien homogène.
  3. Couvrez et laissez reposer la pâte au moins 2 heures. Il faut qu'elle double de volume.
  4. Au bout de ces deux heures, étalez votre pâte , sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un rectangle de 50 * 30 cm (dans mon cas ça faisait un peu moins)
  5. Faites ensuite fondre le beurre avec la cannelle et badigeonnez-en la pâte. Vous pouvez mettre presque tout le beuure. Il faut en garder juste un peu pour la décoration finale.
  6. Roulez le boudin dans la largeur puis coupez le en une quinzaine de brioches environ.
  7. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et aplatissez légèrement avec la paume de votre main.
  8. Badigeonnez les brioches avec le reste du beurre à la cannelle, ajoutez le sucre en grain et laissez reposer la pâte encore 20 minutes.
  9. Enfournez les dans un four préchauffé à 180° pour 15 minutes.
  10. Laissez les refroisir sur une grille et régalez vous!

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