Pour notre semaine du brownie, je cherchais une recette sans gluten. En remplaçant la farine de blé par la farine de riz et la farine de châtaigne on découvre un gâteau vraiment très doux. J’avais peur d’avoir un gâteau trop compact mais en ajoutant les blancs en neige on obtient en fait une texture ultra fondante et la noisette apporte un peu de craquant, c’est délicieux!
Voici donc ma recette du brownie chocolat aux noisettes sans gluten.
Brownie au chocolat noisette sans gluten
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Célia
Type de recette: Dessert
Parts: 8
Ingrédients
- 200 g de chocolat sans gluten
- 100 ml de crème liquide entière
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 130 g de sucre roux
- 30 g de farine de riz
- 30 g de farine de châtaignes
- 80 g Noisettes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites fondre dans une casserole le chocolat avec la crème et le beurre.
- Dans un saladier, mélangez un oeuf entier et 3 jaunes avec le sucre.
- Ajoutez le mélange au chocolat fondu puis les farine et les noisettes.
- Battez les blancs en neige et versez-les délicatement à la préparation.
- Versez dans un moule carré ou reclangulaire (c'est plus facile pour couper ensuite des petits carrés).
- Laissez cuire environ 20 minutes à 180°.
L’avis de Julie : ce brownie est super bon ! et très aérien en bouche. On s’éloigne un peu de la texture habituelle et compacte du Brownie, mais franchement, quand il vous fond dans la bouche, vous fondez de plaisir 😀
Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout.