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Cake aux fibres et fruits secs

Bonjour à tous !

Aujourd’hui une recette qui traine dans mes tiroirs depuis des années : le cake aux fibres et fruits secs. Parfait en saison froide car gourmand et bon pour la santé 😉
A manger au petit déjeuner ou au goûter, pour accompagner votre tasse de café ou thé chaud.

Il est en plus très simple à réaliser ! Alors, on se lance ?

cake aux fibres

Cake aux fibres et fruits secs
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Cake
Parts: 10
Ingrédients
  • 100g de céréales All Bran (nature)
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 25cl de lait
  • 1 œuf
  • 70g de sucre
  • 125g de fruits secs : dattes, abricots secs, figues sèches dans mon cas
  • 80g d'écorces d'oranges et/ou de citrons confites
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 pincées de cannelle
Instructions
  1. Versez les céréales et le lait dans un bol (celui de mon robot mélangeur dans mon cas).
  2. Ajoutez la farine et la levure, les sucres, l’œuf, la fleur d'oranger et la cannelle.
  3. Découpez les fruits et écorces confites en petits morceaux et les ajouter.
  4. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes pour que tous les ingrédients se mêlent bien et les céréales soient complètement imbibées.
  5. Versez dans une moule à cake ou comme moi dans de petits moules individuels (30mins de cuisson dans ce cas là).
  6. Et mettre à cuire !
  7. Il est encore meilleur le lendemain 😉

C’est un cake vraiment généreux qui peut rappeler le pain d’épice en bouche. Idéal aussi à transporter et emmener avec vous pour vos balades, il vous redonnera de l’énergie 😉

A bientôt !

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