Bonjour les gourmands 🙂
Voici une recette que je garde dans mes cartons depuis des années ^^. Il était temps de la partager avec vous, même si au regard de son titre, elle semble ne plus être de saison ! Et pourtant, la confiture de Noël est un régal rempli de bon fruits secs qui peut se déguster en toute saison 😉
Et nous l’avons réalisé de notre côté entre autre pour finaliser les paniers gourmands de nos gagnantes !
Pas de difficulté pour cette recette, pas de stress non plus, vous n’êtes pas au gramme près, les mesures sont données pour avoir un ordre d’idée, donc si vous avez envie de rajouter le dernier abricot séché de votre paquet, n’hésitez pas !
- 100 gr de figues séchées
- 50 gr d'abricots secs
- 25 gr de dattes dénoyautées
- 25 gr de pruneaux dénoyautés
- 35 gr de raisins de Corinthes
- 30 gr de cernaux de noix
- 150 gr de sucre semoule
- 3 pincées de quatre-épices
- 30 cl d'eau
- le jus et les zestes d'une orange bio non traitées
- le jus d'un citron
- Dans un récipient allant au réfrigérateur, coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux.
- Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.
- Versez l'eau, le jus de citrons, le jus et les zeste de l'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez bien, couvrez (film alimentaire si votre récipient n'a pas de couvercle), et laissez macérer au frais toute une nuit.
- Le lendemain, ébouillantez votre pot de confiture (environ 380 gr) et son couvercle.
- Égouttez les sur un torchon propre.
- Dans une poêle anti adhésive, faites cuire votre préparation à feu moyen pendant au moins 25 minutes en remuant souvent.
- Quelques minutes avant la fin, écrasez grossièrement la chair des fruits avec une fourchette.
- Immédiatement après la cuisson, remplissez votre pot à ras bord et fermez le couvercle. Retournez alors votre pot jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi !
Sur les brioches, le pain frais, les pancakes, les crêpes ! Bref, elle se déguste de toute les manières possibles !!
Et pourquoi ne pas rajouter une cuillère de grand Marnier ou Cointreau avant la cuisson 😉
