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Crêpes épaisses de maïs

Bonjour à tous !

Aujourd’hui on voyage un peu..
Ces crêpes de maïs, Corn griddle cakes, trouvent leurs origines aux Etats-Unis. Elles se dégustent plutôt salées accompagnées d’un plat en sauce comme des baked beans (haricots blancs cuits dans une sauce tomate).

Ce midi, nous avons décidé de les accompagner avec de délicieux œufs cocotte !

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Crêpes épaisses de maïs (Corn griddle cakes)
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Type de recette: Plat
Cuisine: Américaine
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Pour environ 6 crêpes de maïs :
Ingrédients
  • 250 g de farine de maïs
  • 1 gros oeufs
  • 25 cl d'eau
  • 2 c à café de levure chimique
  • 1 c à café de sel fin
  • Huile pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Creusez un puits, ajoutez l'oeuf battu et l'eau. Mélangez bien pour obtenir une pâte assez épaisse.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle de manière à obtenir un centimère d'épaisseur. Une fois l'huile bien chaude déposez une cuillère à soupe de pâte. Laisser cuire 1 minute environ de chauqe côté.
  3. Pour qu'elle soient bien régulière, nous avons déposé un cercle dans la poêle.
  4. Recommencez j'usqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous pouvez ajouter de l'huile en cours de cuisson si nécessaire.
  5. Pour les tenir au chaud, placez les dans un four à 120° (th4).

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One thought on “Crêpes épaisses de maïs

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