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Cupcakes Daikiri fraise

Bonjour les gourmands!!!

Enfin une nouvelle recette sur blog !!! Pour ce grand retour,  j’ai choisi de vous présenter une belle adaptation d’un célèbre cockail à base de Rhum et de fraise… Le Daikiri!

Pour mettre en avant cette boisson fraîche et fruitée, j’ai choisi des cupcakes Daikiri fraise, avec un délicieux cœur de fraise et un topping léger à base de fromage frais.

Pour tester cette nouvelle recette rien de mieux que de les faire déguster aux copines lors de notre déjeuner  hebdomadaire.

 

Des cupcakes Daikiri tendres, moelleux, légèrement imbibés… Je vous les recommande, on s’est régalée!!!

Cupcake Daikiri
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Type de recette: Dessert
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 8
Ingrédients
  • 1 yahourt nature
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 220 gr de farine
  • 110 gr de beurre fondu
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 8 gr de levure chimique
  • ½ cuil. à café de sel
  • 8 fraises
  • --------------------------------------------
  • 10 cl de jus de fraises
  • 40 gr de sucre de canne
  • 6 cl de rhum
  • ---------------------------------------------
  • 200 gr de philadeliphia ou équivalent
  • 25 gr de beurre à température ambiante
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 4 cs de purée de fraises (environ ⅚ fraises)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et commencez la préparation des cupcakes.
  2. Dans un saladier, mélangez le yahourt avec les oeufs et le sucre.
  3. Ajoutez enfin le rhum et mélangez bien.
  4. Versez ensuite la farine, la levure et le sel. Versez le beurre fondu et fouettez à nouveau.
  5. Une fois votre pâte homogène, versez-la dans vos moules que vous aurez graissés et placez une fraise dans chaque cupcake. Enfournez 20 minutes.
  6. Une fois cuits, démoulez et laissez les refroidir. Vous pouvez alors préparer le sirop.
  7. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le jus de fraise et portez à ébullition. Une fois que le sucre est fondu, coupez le feu, ajoutez le rhum et laissez également refroidir.
  8. Vous pouvez reprendre les cupcakes et leur creuser un chapeau avec la pointe d'un couteau.
  9. Imbibez les en versant du sirop, environ une cuillère à soupe et refermez ensuite les chapeaux.
  10. Pour le glaçage, fouettez rapidement le fromage frais avec le beurre mou. Quand la consistance devient crémeuse, réduisez la vitesse et ajoutez le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Arrêtez le fouet et ajoutez la purée de fraise..
  11. Placez votre crème aux frais jusqu'à ce que les cupcakes soient bien refroidis.
  12. Vous pouvez ensuite décorer vos cupcakes avec le glaçage, des tranches de fraises...
  13. Placez au frais une heure avant de déguster!

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