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Cupcakes Mojito

Bonjour les gourmands,

Notre semaine sur le thème du Mojito est déjà bien avancée, mais voici encore une recette gourmande à souhait : les cupcakes mojito ! En plus c’est une recette que nous avons réalisée à quatre mains, en bravant la chaleur et en nous enfermant dans ma cuisine four allumé ^^

Cupcakes Mojito Cupcakes Mojito

Mais aucun regret ! Ils sont moelleux, frais, et vraiment bien dosés :p Je suis assez fière de nos choix de dosage 😀

Bref, assez de fleurs ;).. Sortez vos citrons verts, votre rhum, et testez ces petites douceurs !

Cupcakes Mojito
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Type de recette: Dessert
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 9/10
Ingrédients
  • 120 ml de lait à température ambiante
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 220 gr de farine
  • 110 gr de beurre à température ambiante
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • ½ cuil. à café de sel
  • --------------------------------------------
  • 15 cl d'eau
  • 90 gr de sucre de canne
  • 8 cl de rhum
  • le zeste d'un citron vert et son jus
  • ¾ belles branches de menthe
  • ---------------------------------------------
  • 200 gr de philadeliphia ou équivalent
  • 25 gr de beurre à température ambiante
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de votre sirop précédemment réalisé
  • les zestes de trois citrons verts
Instructions
  1. Préparez d'abord les cupcakes 😉
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Dans votre verre doseur, mélangez votre lait avec la cuillère de citron vert. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez enfin le rhum.
  4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
  5. Mélangez au fouet le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Continuez de mélanger à vitesse plus lente et ajoutez un à un les oeufs. Pensez à bien racler les bords de votre bol entre chaque.
  6. Ajoutez ensuite petit à petit, en continuant de mélanger, et en alternant, un coup vos ingrédients secs (farine / levure / sel), un coups les liquides (lait / rhum).
  7. Une fois votre pâte homogène, versez la dans vos moules que vous aurez graissés et enfournez 20 minutes.
  8. Une fois cuits, démoulez et laissez les refroidir. Vous pouvez alors attaquer le sirop.
  9. Dans une petite casserole, mélangez sucre et eau et portez à ébullition. Une fois que le sucre est fondu, coupez le feu et ajoutez le rhum, les branche de menthe, le jus et les zeste de citron.
  10. Laissez également refroidir.
  11. Vous pouvez reprendre les cupcakes et leur creuser un chapeau avec la pointe d'un couteau.
  12. Imbibez les en versant du sirop et refermez ensuite les chapeaux.
  13. Enfin, préparez le glaçage !
  14. Fouettez rapidement le philadelphia avec le beurre à température ambiante. Quand la consistance devient crémeuse, réduisez la vitesse et ajoutez le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
  15. Arrêtez le fouet, raclez les bords, et ajoutez une cuillère du sirop précédent, et les zestes de citrons.
  16. Placez votre crème aux frais jusqu'à ce que les cupcakes soient bien refroidis.
  17. Passez ensuite au glaçage en enduisant le dessus de vos cupcakes !
  18. Il ne vous reste plus qu'à décorer : menthe, tranche de citron vert, etc...
  19. Ils seront encore meilleurs après une bonne heure au réfrigérateur 😀

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Et bien sur, n’oubliez pas les autres desserts de cette thématique : notre glace mojito, le tiramisu mojito (qui tue !), la tarte mojito, la charlotte mojito… !




2 thoughts on “Cupcakes Mojito

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