Bonjour les gourmands,
Notre semaine sur le thème du Mojito est déjà bien avancée, mais voici encore une recette gourmande à souhait : les cupcakes mojito ! En plus c’est une recette que nous avons réalisée à quatre mains, en bravant la chaleur et en nous enfermant dans ma cuisine four allumé ^^
Mais aucun regret ! Ils sont moelleux, frais, et vraiment bien dosés :p Je suis assez fière de nos choix de dosage 😀
Bref, assez de fleurs ;).. Sortez vos citrons verts, votre rhum, et testez ces petites douceurs !
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Type de recette: Dessert
Gourmande: Julie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 9/10
Ingrédients
- 120 ml de lait à température ambiante
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 220 gr de farine
- 110 gr de beurre à température ambiante
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs à température ambiante
- 1 cuil. à café de levure chimique
- ½ cuil. à café de sel
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- 15 cl d'eau
- 90 gr de sucre de canne
- 8 cl de rhum
- le zeste d'un citron vert et son jus
- ¾ belles branches de menthe
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- 200 gr de philadeliphia ou équivalent
- 25 gr de beurre à température ambiante
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de votre sirop précédemment réalisé
- les zestes de trois citrons verts
Instructions
- Préparez d'abord les cupcakes 😉
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans votre verre doseur, mélangez votre lait avec la cuillère de citron vert. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez enfin le rhum.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez au fouet le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Continuez de mélanger à vitesse plus lente et ajoutez un à un les oeufs. Pensez à bien racler les bords de votre bol entre chaque.
- Ajoutez ensuite petit à petit, en continuant de mélanger, et en alternant, un coup vos ingrédients secs (farine / levure / sel), un coups les liquides (lait / rhum).
- Une fois votre pâte homogène, versez la dans vos moules que vous aurez graissés et enfournez 20 minutes.
- Une fois cuits, démoulez et laissez les refroidir. Vous pouvez alors attaquer le sirop.
- Dans une petite casserole, mélangez sucre et eau et portez à ébullition. Une fois que le sucre est fondu, coupez le feu et ajoutez le rhum, les branche de menthe, le jus et les zeste de citron.
- Laissez également refroidir.
- Vous pouvez reprendre les cupcakes et leur creuser un chapeau avec la pointe d'un couteau.
- Imbibez les en versant du sirop et refermez ensuite les chapeaux.
- Enfin, préparez le glaçage !
- Fouettez rapidement le philadelphia avec le beurre à température ambiante. Quand la consistance devient crémeuse, réduisez la vitesse et ajoutez le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Arrêtez le fouet, raclez les bords, et ajoutez une cuillère du sirop précédent, et les zestes de citrons.
- Placez votre crème aux frais jusqu'à ce que les cupcakes soient bien refroidis.
- Passez ensuite au glaçage en enduisant le dessus de vos cupcakes !
- Il ne vous reste plus qu'à décorer : menthe, tranche de citron vert, etc...
- Ils seront encore meilleurs après une bonne heure au réfrigérateur 😀
Et bien sur, n’oubliez pas les autres desserts de cette thématique : notre glace mojito, le tiramisu mojito (qui tue !), la tarte mojito, la charlotte mojito… !
Ces cupcakes n’ont pas du faire long feu !