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Curry de porc exotique

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je partage avec vous une petite bombe culinaire : un curry de porc exotique ! Pourquoi je vous parle de bombe ? parce que cette recette est définitivement passée parmi mes tops, et qu’en bouche, c’est une explosion ^^

Curry de porc exotique et explosif ;)

Du piment qui réchauffe, de l’ananas qui adoucit, de la coriandre qui rafraîchit, de la cacahuète pour le croquant, de la coco pour la douceur… bref, vous avez compris !

Voici donc la recette pour un plat qui détonne 😉

Curry de porc exotique
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Plat
Parts: 6
Ingrédients
  • 1 kg de viande de porc détaillée en cube de 3cm environ (rouelle découennée, caissette de sauté...)
  • 2 pommes
  • 4 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 boite d'ananas en morceaux (au naturel)
  • 1 piment (oiseau ou antillais)
  • 30 cl de lait de coco
  • 3 cuil. à soupe de pâte de Curry (je n'en avais plus assez et j'ai remplacé la cuillère manquante par une cuillère de curry en poudre)
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 100 gr de cacahuètes salées
  • 1 bouquet de coriandre
  • un peu de noix de coco fraîche pour décorer
  • huile d'olive ou autre
Instructions
  1. Saisissez vos cubes de viande à feu vif pour les faire colorer et réservez les après les avoir récupéré avec un écumoire.
  2. Diluez la tablette dans 50 cl d'eau.
  3. Épluchez et émincez finement les pommes, les oignons et l'ail. Faites revenir l'ensemble dans la même poêle que celle utilisée pour la viande avec l'huile restante (rajoutez en un peu si besoin). Laissez fondre l'ensemble 10 à 15 min.
  4. Versez alors le lait de coco, la moitié du bouillon et la pâte de Curry.
  5. Mélangez et laissez mijoter 5 min.
  6. Ajoutez alors la viande, l'ananas égouttée, et le piment que vous aurez rincé, coupé en deux et épépiné. Si vous aimez quand c'est vraiment très relevé, vous pouvez en émincer une moitié.
  7. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter 30 min.
  8. Pendant ce temps rincez et effeuillez la coriandre, et concassez les cacahuètes.
  9. Il ne vous reste plus qu'à servir bien chaud, parsemé de coriandre et cacahuètes, et pourquoi pas accompagné de riz 😉

Bon appétit !

Curry de porc Curry de porc à la coco et l'ananas Curry pimenté de porc




3 thoughts on “Curry de porc exotique

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