Bonjour,
Aujoud’hui je vous propose un nouveau plat végétarien et épicé 😉 Mais cette fois c’est un curry de pommes de terre avec des aubergines et des petits pois. J’aime beaucoup ce plat car il est très complet, relevé et très facile à faire !
Idéal pour un repas du soir mais je l’imagine très bien accompagnant un poisson comme de la morue pour rappeler un plat très populaire au Portugal, le bacalhau.
Bon appétit !
Curry végétarien de pommes de terre aux aubergines et petits pois
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Célia
Parts: 6
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre
- 200g d'aubergines cuites et coupées en rondelles
- 1 petite boite de petits pois
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de curry
- Raisins secs
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Commencez par les pommes de terre. Il faut les épucher, les laver et les couper en tranches d'un demi centimètre environ. Pelez et émincez l'ail et les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir, dans un peu d'huile l'ail et les oignons. Au bout de 5 minutes ajoutez les épices et mélangez.
- Vous pouvez ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
- Ajoutez maintenant les aubergines, les petits pois et les raisins secs et laissez cuire encore 10/15 minutes.
- Salez et poivrez avant de servir selon votre goût.
