Boeuf à la bière
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Viande
Parts: 6
Ingrédients
  • Une barquette (environ 1kg) de boeuf à braiser (je retire un maximum de gras)
  • 6 carottes de bonne taille
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • Une barquette de lardon
  • Quelques champignons de Paris pour ceux qui aiment
  • Moutarde
  • Sucre roux
  • Thym, Laurier, poivre
  • 30 cl de bière (Fisher ambrée pour ma part)
Instructions
  1. Badigeonner les cubes de viande (pas trop gros) de moutarde.
  2. Les saupoudrer de sucre roux.
  3. Puis saisir la viande dans une cocotte avec du beurre ou de l'huile au choix. une fois la viande colorée, la mettre de côté.
  4. Faire revenir l'oignon coupé en lamelle, puis ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  5. Ajouter la branche de céleri débitée en morceau, puis le thym, le laurier.
  6. Enfin rajouter la viande et la bière, et fermer la cocotte.
  7. Laisser cuire à feu doux 40 minutes au moins.
  8. mn avant la fin, saisissez vos lardons. Jeter le gras et rajoutez les à votre préparation.
Recipe by Chroniques Gourmandes at http://www.chroniquesgourmandes.com/boeuf-la-biere/