Saumon gravelax, le poisson qui pique
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Poisson
Parts: 4
Ingrédients
  • 4 pavés de saumon
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1cm de racine de gingembre frais haché
  • 8 grains de poivre écrasés
  • le jus de 2 citrons
  • 1 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 ou 3 belles tomates
  • De la coriandre
Instructions
  1. Préparez la marinade : mélangez l'ail, le gingembre, le poivre, les jus de citron et la sauce soja.
  2. A côté, tranchez finement un oignon rouge. J'ai suivi leur conseil en le passant ensuite sous l'eau fraîche, apparemment pour atténuer son acidité. Découpez en petit cube vos tomates. Mélangez le tout à la marinade.
  3. Retirez la peau de votre saumon cru puis taillez le en fine tranche dans la largeur (largeur des pavés ;)). Disposez les au fur et à mesure dans un plat. Quand une couche est terminée, recouvrez du mélange dans la marinade. Puis recommencez avec une couche de saumon. Et ainsi de suite (en veillant à terminer par de la marinade quoi qu'il arrive).
  4. Recouvrez enfin de coriandre ciselée (il ne m'en restait plus beaucoup mais c'était très bon quand même ;))
  5. Mettez au frais jusqu'à ce qu'il soit l'heure de déguster !
Recipe by Chroniques Gourmandes at http://www.chroniquesgourmandes.com/saumon-gravelax-le-poisson-qui-pique/