Brioche Butchy
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Boulange
Parts: 12
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 22 gr de levure fraîche (moitié d'un cube)
  • 2 oeufs entier
  • 100 gr de lait (il doit y avoir 200 gr entre le lait et les oeufs)
  • 60 gr de sucre
  • 200 gr de crème fraîche épaisse entière
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du sucre glace
Instructions
  1. Mélangez la levure dans le lait tiède (je l'émiette à la main pour faciliter la dissolution).
  2. Dans le bol de votre robot, ou dans un saladier si vous travaillez à la main, ajoutez la farine, le sel, le sucre, les oeufs et enfin la crème fraîche. Mélangez bien.
  3. Ajoutez alors petit à petit le lait et la levure.
  4. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Couvrez alors d'un torchon humide et placez dans un endroit chaud pendant 1h30 (moi je mets dans mon four sur le programme levée de pâte).
  6. Après ce temps, dégazez la pâte en l'aplatissant avec la paume de votre main.
  7. Farinez un plan de travail et faites glisser votre pâte.
  8. Séparez alors en 24 boules que vous déposerez dans un grand grand plat rectangulaire. Les boules ne doivent pas être trop serrées, donc s'il vous en reste, ce n'est pas grave, vous pourrez les faire cuire individuellement et en faire des petites brioches ;)
  9. Couvrir à nouveau (attention, en levant la pâte colle au torchon) et laissez de nouveau 1h.
  10. Une fois cette seconde levée, mettez votre four sur 150°C et enfournez pour 30 minutes.
  11. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four (ce que j'ai oublié ^^).
  12. Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Recipe by Chroniques Gourmandes at http://www.chroniquesgourmandes.com/brioche-butchy/