Collier d'agneau pruneaux et abricots
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Parts: 8/10
Ingrédients
  • 1 kg de collier d'agneau
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • thym
  • 1 petit d'abricots secs
  • 1 petit de pruneaux dénoyautés
  • 1 cuill. à café de raz el hanout
  • 1 cuill. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuill. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuill. à café de curcuma
Instructions
  1. J'ai préparé ce plat dans mon omnicuiseur, bien sûr ;) mais je vous donne la marche à suivre avec un plat traditionnelle à la fin.
  2. Déposez vos morceaux de viande dans votre cocotte (la grande pour moi). Après l'avoir arrosé d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez avec vos épices. Malaxez bien la viande pour faire pénétrer les saveurs, puis ajoutez l'oignon et l'ail émincé finement.
  3. Ajoutez votre thym (frais du jardin pour moi), les abricots et les pruneaux (si jamais vos abricots sont trop secs, faites les tremper 30 minutes dans un bol d'eau pour les faire gonfler).
  4. Poivrez selon votre goût, puis fermez votre cocotte et mettez à cuire 60 minutes : maxi en haut et en bas pendant 20 minutes, puis mini, et inversez à mi-cuisson ;)
  5. Si vous réalisez ce plat dans une cocotte, faites d'abord blondir votre oignon dans un peu de matière grasse. Ajoutez ensuite la viande pour la saisir rapidement, enfin, baissez le feu et rajouter les abricots, pruneaux, épices et l'ail émincé. Mélangez bien le tout.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux une 30 aines de minutes. Vous aurez surement besoin de rajouter un peu d'eau ou, si vous préférez, de matière grasse pour ne pas que ça accroche !
Recipe by Chroniques Gourmandes at http://www.chroniquesgourmandes.com/collier-dagneau-pruneaux-et-abricots/