Sauté de veau aux pruneaux et raisins
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
On peut faire cuire le veau soit à la cocotte (1h30 à 2h de cuisson), soit à l'autocuiseur (30 min à partir du chuchotement de la soupape)
Gourmande:
Type de recette: Viande
Parts: 4
Ingrédients
  • 800 g de veau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl de bouillon de poule
  • huile d'olive
  • 180 g de pruneaux dénoyauté
  • 50 g de raisins secs
Instructions
  1. Émincez l'oignon et faites le revenir dans de l'huile (ou beurre).
  2. Quand il commence à blondir, retirez-le et saisissez la viande sur chaque face.
  3. Quand vous avez terminé, retirez la viande et jetez la cuillère à soupe de farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
  4. Mouillez avec le bouillon en continuant de remuer.
  5. Remettez la viande et les oignons dans la casserole.
  6. Laissez cuire le temps nécessaire (selon le contenant, 30 min ou 1h30)
  7. Faites gonfler les raisins secs dans une cuillère à soupe de cognac (armagnac pour moi).
  8. min avant la fin de la cuisson, rajoutez les pruneaux et les raisins.
Recipe by Chroniques Gourmandes at http://www.chroniquesgourmandes.com/saute-de-veau-aux-pruneaux-et-raisins/