Bonjour les gourmands !
Comme vous l’avez vu hier, c’était le nouvel an chinois 🙂 . Après le super poulet aux noix de cajou de Célia, je vous propose un grand classique, des petits biscuits hyper ludiques, et tellement bon : les fortune cookies !
J’ai adoré voir le sourire de mes enfants en découvrant les petits messages 😀 , même mon homme s’est pris au jeu !
Le plus dur : trouver l’inspiration pour les messages.. ! Je voulais que mes messages puissent avoir du sens pour mes enfants, pas trop abstraits ou philosophiques. Et je me suis creusée la tête un moment pour quelques phrases :p
Bref, je vous les partagerai à la fin de ce post au cas où !
Mais ces biscuits sont vraiment vraiment vraiment un coup de coeur ! On peut personnaliser les messages pour toutes les occasions : Saint Valentin (comment ça c’est dans 5 jours ???) avec des petits messages coquins – mais sans enfants cette fois :p, halloween ou anniversaire avec des gages par exemple, nouvel an ou soirée entre amis avec des messages plus traditionnels, etc…
Ils sont en plus délicieux :p (top également avec une tasse de thé ^^) !
J’ai même fait le test de les décorer en utilisant une partie de la pâte à laquelle j’ai simplement ajouté quelques gouttes de colorant pour faire des dessins comme avec le glaçage royal. Mais personnellement je les préfère finalement « natures », sans dessins. Les bords des biscuits colorants, je trouve les dessins sont de trop.
Je vous partage la recette pour commencer, et je vous donnerai quelques conseils ensuite pour que la confection de vos biscuits se déroule au mieux 🙂
- 2 blancs d’œufs
- ½ cuill. à café d’extrait de vanille
- ½ cuill. à café d'extrait d'amande amère
- 3 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 60 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuill. à café et demi de fécule de maïs
- 100 gr de sucre glace
- 3 cuill. à café d’eau
- Préparez vos petits messages papier 😉
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans saladier, battez les blancs, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande amère et l'huile. Le mélange doit devenir mousseux.
- Ajoutez la farine, le sucre glace et la fécule, le tout préalablement tamisé.
- Mélangez de nouveau au batteur.
- Ajoutez la pincée de sel, et si jamais votre préparation n'est pas assez liquide, n'hésitez pas à ajouter les cuillères d'eau, petit à petit. Il faut que vous puissiez étaler la pâte en couche très fine.
- A ce stade, pensez à prélever une ou deux cuillères à soupe de pâte que vous colorerez de la couleur de votre choix si vous souhaitez réaliser des dessins sur vos biscuits 😉
- Prenez votre plaque de four, recouverte de papier cuisson, et déposez une cuillère à soupe de pâte que vous étalerez en rond (environ 8 cm de diamètre), le plus régulièrement possible, avec le dos de votre cuillère. Avec un cure dent prélevez de la pâte colorée si vous souhaitez réaliser des dessins.
- Réaliser 2 voir 3 ronds de pâte maximum, car une fois cuits il faut travailler très vite pour les mettre en forme (le premier coup j'en ai fait un seul :p).
- Enfournez votre plaque pour 10 minutes max (quand les bords commencent à colorer ça devient bon et vous pouvez préparer votre gant de cuisine !)
- Une fois sortie, décollez votre rond de pâte et placez le dans votre pomme de main, placez au centre un petit message et rabattez les bords en demi-lune. Tout en maintenant les bords, utilisez un verre ou un bol pour plier et donner à votre biscuit sa forme caractéristique.
- Mettez les à refroidir dans un moule à cupcake ou une boîte d’œufs ou ce que vous voulez 🙂 de façon à ce qu'ils gardent bien leur forme.
- Et enchaînez ainsi de suite 🙂
- La manipulation est très simple, mais comme on ne peut faire que 2 ou 3 biscuits à la fois, et bien ça prend pas mal de temps au final !
Alors, je vous l’ai déjà dit mais la pâte durcit très vite. Donc travaillez 2 ou 3 biscuits à la fois.
Votre pâte doit être suffisamment « liquide », et vous devez l’étalez finement et uniformément.
Attention de ne pas vous brûler quand les biscuits sortent du four, même s’ils refroidissent rapidement 😉
Les fortune cookies perdent un peu de leur croquant avec l’humidité ambiante, conservez les dans une boîte métallique, mais ne les préparez pas trop en avance je pense.
Amusez-vous bien 😀 et envoyez nous les photos de vos réalisations !!
J’ai réalisé une bonne 20aines de biscuits avec ces quantités.
Et comme je manquais de petits papiers, avec le reste de pâte j’ai réalisé des coupelles (j’ai simplement déposé mes ronds de pâte dans les cavités des moules à Muffins), et j’ai fait un petit cigare ^^
Et comme promis, voici quelques propositions de messages pour vos fortunes cookies =>
- Souriez-moi ! Je vous regarde 🙂
- Tu es super chouette !
- Je vous apporte la chance !
- Les amis sont meilleurs que les gâteaux !
- Tu vas avoir un gros câlin !
- Quelque chose d’incroyable va t’arriver aujourd’hui !
- Tu es fort(e) !
- Quelqu’un t’aime très fort !
- Quelqu’un pense à toi.
- Tu vas avoir une surprise bientôt !
- Fais un câlin à quelqu’un 😀
