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Gâteau au chocolat et à l’orange

He he ! je fais peut être attention à manger sain en ce moment, mais bon, la gourmandise reste la gourmandise 😉

Et puis, le reste de la famille gourmand risquerait de se mettre en grève… donc j’ai ressorti mon sucre raffiné du placard et j’ai testé cette recette de gâteau au chocolat et à l’orange !

Gâteau moelleux au chocolat et à l'orange

En fait, la base, c’est la génoise que nous avions utilisée pour l’étage supérieur de notre gravity cake. Un sponge cake tout chocolat, à la mode portugaise (pao de lo, déniché sur ce site ;)), très simple a réaliser et très moelleux. Je n’avais pas réussi / pris le temps de le prendre en photo avant de le mettre en place. Donc j’avais prévu de le refaire. Et du coup, quand je suis tombée sur cette variante, j’ai sauté sur l’occasion !

En plus, je suis une amoureuse des orangettes de noël :p vous savez, ces écorces d’orange trempées dans du chocolat… bref, marier de l’orange avec du chocolat noir et un bon gâteau moelleux, je me doutais que j’allais être séduite 😉

Bref, voici la recette, un petit peu modifiée (oui oui, on ne se refait pas, et j’ai réduit les quantités de sucre ;))

Gâteau au chocolat et à l'orange
4.0 from 1 reviews
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Type de recette: Dessert
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 10
Ingrédients
  • 150 ml de jus d’orange pressé (frais de préférence ;))
  • 8 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 cuill à café de levure
  • Zestes d'oranges (non traitées bien sur)
  • 4 cuill à soupe de chocolat Vanhouten
  • 100 gr de sucre
  • 200 g de chocolat noir (70 %)
  • 15 gr de beurre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez farine, chocolat en poudre et levure. Tamisez le mélange.
  3. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe du jus d'orange pressée, puis les 150 gr de sucre en poudre petit à petit.
  5. Ajoutez doucement le mélange tamisé précédemment.
  6. Beurrez et farinez un moule et versez votre pâte.
  7. Enfournez votre gâteau pour 20 minutes, voir 30 si pas assez cuit. Si vous n'avez pas de fonction vapeur comme mon four, n'hésitez pas à rajouter de l'eau dans votre lèche frittes ;), ceci pour éviter le dessèchement du gâteau !
  8. Quand il est cuit, laissez refroidir un peu puis démoulez.
  9. Attaquez votre couverture : versez le jus d'orange et les 100 gr de sucre dans une casserole. Mélangez et laissez prendre à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajoutez alors le chocolat et le beurre en petit morceau.
  10. Laissez refroidir un peu puis recouvrez votre gâteau. Personnellement j'ai également coupé ma génoise en deux pour rajouter une couche de mon glaçage au milieu avant de recouvrir avec ce qui restait.
  11. Laissez prendre au frigo jusqu'à servir !
  12. (j'ai utilisé un économe pour "peler" une orange puis rouler la pelure obtenue afin de créer une jolie "fleur" en déco ;))

Les parts calent bien 😀 (j’en ai pris une toute petite !), le goût de l’orange est bien présent mais subtil. Bref, j’aime beaucoup !

Gâteau au chocolat moelleux à l'orange Gâteau au chocolat moelleux à l'orange Gâteau au chocolat moelleux à l'orange




4 thoughts on “Gâteau au chocolat et à l’orange

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