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Gelée de mojito façon confiture de citron vert

Bonjour !

Pour accompagner notre panna cotta, nous avions envie de gelée de Mojito. Voici donc la recette que j’ai imaginé, à partir d’une recette traditionnelle espagnole de gelée de citron (jaune à l’origine ^^).

Gelée de Mojito sur panna cotta

Très simple, très nature, et très sympa au final 😀

Sortez votre marmite, et c’est parti !

Gelée de mojito façon confiture de citron vert
 
Gourmande:
Type de recette: Gelée
Ingrédients
  • 10 citrons vert
  • rhum blanc
  • sucre de canne
  • 4 belles branches de menthe
  • du sucre à confiture (achetez en magasin bio pour moi, mais "confisuc" peut faire l'affaire)
Instructions
  1. Mettez à bouillir de l'eau. Plongez y vos citrons entiers ! Pendant 10 minutes 😉
  2. Au bout de ce temps, plongez les dans de l'eau fraîche, pour les refroidir et éviter de vous brûler les doigts 😉
  3. Puis, un à un, coupez vos citrons en deux, au dessus d'un saladier, car le jus va couler directement ! Puis pressez les à la main (vous verrez, c'est étonnant comme technique :))
  4. Récupérer également 3 ou 4 demi-citron et coupez les en petits cubes (en enlevant la membrane blanche).
  5. Pesez alors le jus auquel vous aurez ajoutez les écorces coupées.
  6. J'ai personnellement obtenu 565 gr.
  7. Pour cette quantité j'ai ajouté 6 cl de rhum et 150 gr de sucre.
  8. J'ai mélangé le tout et ajoutez les branches de menthe.
  9. Enfin j'ai ajouté proportionnellement le sucre à confiture (les sachet sont vendus pour 1 kg de fruits, donc j'en ai mis la moitié).
  10. Et j'ai porté le tout à ébullition, tout en remuant le mélange.
  11. J'ai laissé encore 10 min revenir à feu doux, puis j'ai tout coupé et j'ai mis en pot ! (j'en ai obtenu un gros pot).

Quand j’ai goûté ma gelée le lendemain, je l’ai trouvé amère. Après 3 jours, je la trouve très bonne !! N’hésitez pas à la laissez « macérer » 😉

Et en accompagnement de nos panna cotta, TOP !

Gelée de Mojito sur panna cotta

Mais je suis sûre que ces gelées, tout comme celle de Célia, doivent bien se marier avec des crustacés ou de la viande blanche pour une version sucrée-salée 😉

Dites nous comment vous les avez manger !




2 thoughts on “Gelée de mojito façon confiture de citron vert

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