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Gnocchis aux carottes

Bonjour les gourmands 🙂

Vous avez du voir sur notre page facebook ce week-end que j’ai encore fait des expériences culinaires :p

Vous vous souvenez qu’on avait fait une semaine thématique sur les gnocchis ? Gnocchis de polenta, Gnocchis de pain, Gnocchis à la romaine, Gnocchis à la ricotta, Gnocchis à la pomme de terre et les Gnocchis à la parisienne. Et bien il y a plusieurs semaines je suis tombée sur une recette de gnocchis aux carottes sur le site de Emi’ss Cooking que j’ai mis de côté. Et quand je suis passée devant ces jolies carottes rouges lors de mes courses chez mon primeur… je me suis dit que c’était le moment de me lancer 😉

Il faut tout de même que je vous avoue deux choses : cela m’a pris pas mal de temps (en même temps j’avais doublé les quantités puisque la recette était donnée pour deux assiettes – mais finalement il y en avait beaucoup trop !), et j’ai été la seule à les aimer !! Si, je suis restée très surprise.. car mes enfants aiment tout, entre autres les carottes ^^, et mon mari et bien, habituellement il aime les mêmes aliments que moi.

Personnellement, avec un filet d’huile d’olive et des copeaux de parmesan, j’ai trouvé ça top !

Gnocchis aux carottes rouges Gnocchis aux carottes rouges

Et si je peux rajouter un conseil : ne préparez pas la pâte à l’avance, ni les gnocchis, ils ont tendance à être « humides » le temps passant 😉

Allez, assez parlé, voici la recette =>

5.0 from 1 reviews
Gnocchis aux carottes
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Parts: 3
Ingrédients
  • 350 gr de pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur
  • 350 gr de jeunes carottes épluchées et cuites à la vapeur
  • 40 gr d’huile d’olive
  • 200 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de pois chiches
  • 1 œuf
Instructions
  1. Passez vos pommes de terre et carottes au moulin à légumes.
  2. Mélangez et ajoutez l'huile, l'oeuf, les farines et un peu de sel et poivre.
  3. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
  4. Farinez généreusement votre plan de travail et déposez de la pâte et roulez la pour former un boudin que vous découperez en tronçon de 1 cm environ, puis vous les modèlerez en ovale que vous écraserez délicatement avec une fourchette pour leur donner la forme caractéristique des gnocchis 😉
  5. Il ne vous reste plus qu'à mettre à bouillir une casserole d'eau et d'y faire cuire vos gnocchis !
  6. Ils sont prêts quand ils remontent à la surface (récupérez les avec un écumoire ;))

Un peu de poivre, du parmesan ou du comté, et pourquoi pas une huile pimentée ! Moi j’ai apprécié :p

Gnocchis de carottes rouges Gnocchis de carottes rouges Gnocchis de carottes rouges




3 thoughts on “Gnocchis aux carottes

  1. gratinez

    Ils sont superbes ces gnocchis! On sent l’expérience! J’aimerai réaliser des gnocchis sans pommes de terre et un légume type panais, butternut.. Est-ce que la pomme de terre est nécessaire?

    répondre
    1. Julie

      Bonjour !
      je pense que la pomme de terre permets d’avoir une certaine tenue dans la pâte et de pouvoir mouler les gnocchis sans trop galérer, donc si vous utilisez un autre légume, mais qu’il se tient bien, ou alors en rajoutant du liant, cela doit être faisable ?
      Tenez nous au courant en tout cas !

      répondre

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