Bonjour à tous 🙂
Après une semaine très sucrée :p, on s’est dit qu’on allait faire un peu la balance avec une recette salée ! Tout aussi gourmande cela dit !
Quand je suis passée chez Célia, j’ai repéré un livre de recette de gratin, et en le feuilletant je suis tombée sur une recette de gratin de poulet, courge et parmesan. J’ai tout de suite noté dans un coin de ma tête cette association. Et au début de la semaine, je me suis lancée dans un plat équivalent => gratin de poulet et potimarron au parmesan 😉
Avant cuisson
Après cuisson
« Démoulé » et réchauffé le lendemain :p
Voici ma proposition de recette =>
Gratin de poulet et potimarron au parmesan
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Julie
Type de recette: Plat / Gratin
Parts: 4/6
Ingrédients
- 1 beau poulet
- 1 oignon
- un cube de fond de volaille dilué dans 70 cl d'eau
- 2 branches de thym et/ ou romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 potimarron
- du parmesan (soit un beau morceau, soit râpé - minimum 100 gr)
- un peu de chapelure
Instructions
- Épluchez et émincez votre oignon. Faites de le revenir dans une cocote avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Mettez alors votre poulet dans la cocotte et saisissez leur sur chaque face.
- Une fois cette étape réalisée, ajoutez le fond de volaille avec les feuilles (lauriers / thym / romarin)
- Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, lavez votre potimarron et coupez le en morceau (pas besoin d'enlever la peau :p). Faites le cuire 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Au bout du temps de cuisson, sortez le et laissez le égoutter dans une passoire pendant 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Retirez votre poulet une fois cuit et mettez le dans un plat. Pendant que vous laisserez réduire (5/10 minutes) le jus de cuisson restant (pour obtenir une sauce plus épaisse), récupérez toute la chair de votre poulet 🙂
- Retirez du feu, enlever les herbes, et remettez la chair de votre poulet que vous aurez pris soin de bien détailler. Mélangez bien avec la sauce.
- Prenez vos morceaux de potimarron et passez les au mixeur pour obtenir une purée. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et 100 gr de parmesan.
- Il ne vous reste plus qu'à prendre votre plat à gratin (ou vos plats individuels comme moi) et faire votre montage : Déposez du poulet, recouvrez de purée, et déposez un peu de chapelure, une lichette de beurre et quelques copeaux de parmesan 😀
- Enfournez pour 15 à 20 minutes !
- Il ne vous reste plus qu'à déguster :p
Nous nous sommes régalés ! Et réchauffez le lendemain il était toujours aussi bon :p
Comme il est appétissant ce gratin !