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Lapin à la bière

Bonjour les gourmands!

Pour continuer sur notre thématique Saint-Patrick, je vous propose aujourd’hui un lapin à la bière. C’est une première pour moi, je n’avais jamais cuisiné de lapin auparavant… Je ne sais pas pourquoi car j’aime beaucoup son goût 😉  Je n’osais pas mais en fait il se prépare comme les autres viandes. Le seul petit conseil que je peux vous donner, c’est de choisir un lapin pré-découpé, c’est plus simple à préparer !

Lapin_bière_1

Le résultat est très bon, je ne suis pas déçue. Au bout d’1h30 de cuisson les champignons et les oignons sont fondants, la viande est parfaitement cuite. Le goût de la bière reste subtile mais elle apporte une bonne odeur au plat et une jolie couleur brune à la sauce.

Lapin_bière_2

Bon appétit!

Lapin à la bière
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Type de recette: Viande
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 6
Ce plat revient à environ 13€ soit 2.16€ par pers
Ingrédients
  • 1 lapin de 1.3 kg environ coupé en morceaux
  • 2 oignons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 25 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 33 cl de bière (j'ai utilisé de la Guinness)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de lapin pendant une dizaine de minutes et reservez la viande.
  2. Ajoutez le cube de bouillon de légumes dans l'eau et faites chauffer.
  3. Coupez les oignons et les champignons de Paris, préalablement lavés. Faites cuire le tout dans la cocotte une fois que vous avez retiré la viande. Laissez revenir 5 à 10 minutes.
  4. Une fois les oignons bien tendre, ajoutez la farine puis le bouillon. Mélangez, à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Pour finir, ajoutez la bière, le thym, la moutarde et mélangez.
  6. Remettez les morceaux de lapin et laissez cuire à couvert pendant 1h30.
  7. Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
  8. Bon appétit!

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Si vous aimez les recettes à base de bière allez jeter une oeil sur le boeuf à la bière et le fondant au chocolat et à la Guinness.




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