Dernière recette de la semaine sur le thème du nouvel an chinois. On termine donc avec cette délicieuse lotte sautée au piment et pour changer du riz je l’ai accompagnée d’une fondue de poireaux au lait de coco… un régal !
Lotte sautée au piment et poireaux au lait de coco
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Célia
Parts: 2
Ingrédients
- 500 g de lotte
- 1 gousse d'ail épluchée
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Le zeste et le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce aux piments doux
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 poireau
- 20 cl de lait de coco
Instructions
- Commencez par lavez et coupez le poireaux en fines rondelles. Faites-le cuire 10 minutes dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mojoter jusqu'à ce que le poireau soit bien cuit.
- Pendant ce temps, coupez la lotte en morceaux, placez-la dans un saladier et y ajouter l'ail coupé, la sauce soja, le jus de citron et les zestes, la sauce aux piments et l'huile de sesame. Mélangez et laissez mariner 30 minutes au frais.
- Egouttez bien le poisson pour éliminer toute la marinade. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok. Faites cuire la lotte ¾ minutes et la saupoudrer de piment en poudre. Ajoutez la marinade dans laquelle vous aurez ajouté la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez juste épaissir un peu la sauce.
- Servez avec le poireau au lait de coco et un peu de riz.
