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Mousse au chocolat (sans beurre et sans jaunes d’oeufs)

Bonjour les gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une mousse au chocolat très légère car elle ne contient ni beurre ni jaunes d’oeufs ! La mousse au chocolat reste un dessert classique de notre cuisine mais qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands 😉 Il existe donc un grand nombre de recette… en voici une mais il y en aura sûrement plein d’autres 😉

Mousse_choco_sansjaunePour cette mousse j’ai choisi de mettre du chocolat pâtissier mais vous pouvez très bien utiliser du chocolat noir à 70% et le sucre est facultatif.

Mousse au chocolat (sans beurre et sans jaunes d'oeufs)
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Dessert
Parts: 10
Ingrédients
  • 400 g de chocolat pâtissier
  • 8 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre glace (facultatif)
  • 50 cl de crème crème fleurette
Instructions
  1. Concassez le chocolat en morceaux. Le faire fondre doucement au bain-marie.
  2. Fouettez ensuite les blancs en neige en incorporant le sucre glace en milieu d'opération.
  3. Préparez la crème fouettée. Pour cela, pensez à mettre la crème fleurette 10 minutes avant au congélateur.
  4. Versez délicatement le chocolat fondu sur les oeufs en neige. Mélangez au fur et à mesure avec une spatule.
  5. Terminez votre mousse en incorporant la crème fouettée.
  6. Versez dans des coupes individuelles et resez au frais au minimum 2 heures.

Mousse_chocolatMousse_chococolatMousse_choco
L’avis de Julie : J’ai moi même eu des blancs à passer le même weekend, et je me suis retrouvée à faire une mousse proche de celle de Célia. La variante ? Ma crème a servi à faire fondre le chocolat (elle avait été chauffée donc) et n’a donc pas été montée en chantilly, et il n’y a pas eu de sucre ajouté. Au résultat une mousse très très bonne et qui a gardé une texture très souple comparé à la version de Célia qui se tient plus. Bref, plus d’excuses pour faire sa mousse au chocolat maison :), toutes les versions sont adoptées ^^




4 thoughts on “Mousse au chocolat (sans beurre et sans jaunes d’oeufs)

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