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Mousse au chocolat végétale

Bonjour,

Aujourd’hui on vous présente une recette plutôt orignale, que je n’aurai jamais pensé réaliser ! On l’a dénichée sur le blog de Clea cuisine, amatrice de cuisine bio et végétarienne. Sa recette de mousse au chocolat végétale a tout dessuite attirée notre attention puisqu’elle est à base de jus de pois chiche (jus que l’on récupère en les égouttant) On le fouette tout simplement comme des blancs en neige. C’est assez surprenant mais le résultat est plutôt pas mal. La mousse a une bonne texture, on ne sent pas du tout le goût des pois chiche. C’est une recette idéale pour toutes les personnes allégiques aux blancs d’oeufs.

Mousse_choco_végétal

Ma mousse avait une texture granuleuse car je n’ai pas pu la mixer mais elle était tout de même très oncteuse.

Mousse au chocolat végétale
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Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 8
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir à pâtisserie
  • 1 c. à soupe de purée de noisettes grillées (facultative)
  • 100 ml de jus d’une conserve de pois chiches
  • 400 g de tofu soyeux
Instructions
  1. On commence comme une mousse au chocolat traditionnelle 😉
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, ajoutez la purée de noisette.
  3. Mélangez et réservez.
  4. Placez le jus des pois chiches dans un saladier et urilisez votre batteur comme si vous montiez des blancs en néige. Commencez doucement puis augmentez la vitesse. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir "un bec d’oiseau". Cléa conseille de passer au blender pu mixer le mélange chocolat et tofu soyeux, je n'ai pas pu le faire car je suis en panne de mixer. Je vous le conseille aussi pour obtenir une testure lisse. Incorporer vos "blancs" au mélange chocolat/tofu à l'aide d'une maryse.
  5. Versez la mousse dans des petits et réservez au frais au moins une nuit.

Blanc_poischiche

Voici les jus de pois chiche monté en neige, ça ressemble vraiment à des blancs en neige 😉 On pourrait peut être réaliser d’autres recettes comme des meringues?

Essayez et partagez vos recettes avec nous !




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