Bonjour,
Voici de bons petits muffins tout moelleux réalisés pour l’anniversaire de mon garçon avec ses copains, à la maison. A l’origine je voulais faire des cupcakes mais je ne trouvais pas d’inspiration… je me suis donc tournée vers le blog de Tizicook où on trouve toujours plein de recettes sympatiques comme les muffins aux pommes façon crumble… Mais il ne me restait qu’une pomme et pas le temps de partir faire des courses… j’ai donc décidé de faire ces petits muffins en n’y mettant qu’une pomme et de la pâte de speculoos pour plus de gourmandise 🙂
Donc la recette de base est celle des muffins aux pommes est celle de Tizicook sans le crumble mais à tester une prochaine fois !!!!!
J’ai utilisé une pâte de speculoos offerte pour mon anniversaire cet été, elle vient du Comptoir de Mathilde. Elle est très bonne, tout le monde l’a adoptée à la maison 😉 ! Mais j’ai bien envie de me lancer dans une pâte de speculoos maison… à suivre…
J’ai trouvé ces jolies petites caissettes chez Cultura. Elles sont bien rigides et n’ont pas besoin d’être placées dans un moule à muffins !
- 3 œufs
- 80gr de sucre roux
- 150 gr de farine
- ½ sachet de levure
- 125 gr de beurre demi sel
- 1 pomme
- De la pâte de speculoos maison ou du commerce
- Commencez par faire préchauffer votre four à 180°
- Faites ensuite fondre le beurre doucement au micro onde.
- Dans votre saladier, mélangez les 3 oeufs avec le sucre roux, puis la farine et la levure. Remuez bien et versez le beurre fondu.
- Pelez et coupez la pomme en dés. Ajoutez-les à votre préparation. Mélangez une dernière fois.
- Versez l'équivalent de deux cuillères à soupe de pâte dans vos moules à muffins ou des caissettes. Disposez une bonne cuillère à café de pâte de spéculoos (ou un peu plus si vous êtes très gourmand !)
- Répartissez le reste de pâte sur l'ensemble de vos muffins.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Avec ces proportions on peut faire 6 à 8 muffins !
Avec un cœur de spéculoos, je ne résiste pas…