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Parmentier de jambon et poireaux

Bonjour les gourmands !

Aujourd’hui je partage avec vous la recette que j’ai réalisé à la demande de mes enfants qui voulaient le plat avec de la viande et de la purée dessus ^^. Ok, mais je voulais tout de même quelque chose de plus originale, et voici ce qui en est sorti : un parmentier de jambon et poireaux.

Parmentier de jambon, poireaux et champignons de paris Parmentier de jambon, poireaux et champignons de paris
Une expérience réussie qui a ravi toute la famille. Et finalement un plat plutôt sain donc gagnant pour moi 😀

Parmentier de jambon et poireaux
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Type de recette: Plat
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 6
Ingrédients
  • 3 poireaux
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 250 gr de jambon
  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • sauce Soja
Instructions
  1. J'ai réalisé mon plat dans mon omnicuiseur. Mais comme toujours, vous pouvez le réaliser dans un four traditionnel.
  2. Mettez vos pommes de terre à bouillir.
  3. Pendant ce temps, émincez finement vos poireaux, champignons et votre jambon. Mettez le tout dans votre cocotte (j'ai utiliser la grande cocotte pour cette recette) et assaisonnez avec un peu de sauce soja.
  4. Fermez la cocotte et mettez à cuire 40 minutes dont les 20 premières minutes à puissance max en haut et en bas. Au bout de 20 minutes inversez la cocotte et passez en puissance minimum.
  5. Pendant la cuisson, préparez votre purée : Récupérez vos pommes de terre cuites, épluchez les, écrasez les en assaisonnant avec du poivre et en versant petit à petit la crème fraîche liquide.
  6. A la fin de la cuisson des poireaux, ouvrez avec précaution la cocotte, et étalez votre purée sur la totalité du plat, saupoudrez du fromage râpé de votre choix, refermez la cocotte et remettez en cuisson 20 bonnes minutes en puissance max en haut, et minimum en bas.
  7. Si jamais ce n'est pas suffisamment gratiné à votre goût, prolongez la cuisson 😉 (moi je n'avais pas le temps !)
  8. Si vous souhaitez réaliser ce plat sans omnicuiseur, il vous faudra faire revenir vos poireaux émincés dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent fondant. Puis ajouter votre jambon et vos champignons émincés, en rehaussant avec un peu de sauce Soja.
  9. Enfin dresser votre parmentier en déposant dans un plat à gratin d'abord votre préparation de poireaux, puis votre purée (et votre fromage). Et enfin enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 30 minutes !

Je n’ai pas eu le temps de faire totalement gratiner mon plat, mais c’était quand même super bon :p !

Vous m’en direz des nouvelles !

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