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Parmentier de poisson

Bonjour !

Aujourd’hui je vous propose ma recette ultra simple de parmentier de poisson. Ce n’est pas un plat que je cuisine souvent, d’ailleurs je ne cuisine que très rarement le poisson 😉 Pour cette recette, j’ai utilisé quatre filets d’aiglefin qu’il me restait au congélateur et je n’avais aucune idée pour les cuisiner… (mais vous pouvez choisir un autre poisson blanc). J’ai donc décidé de faire ce parmentier, rapide et simple à préparer !

Au début mes enfants n’étaient pas vraiment emballés par cette recette mais au final ils l’ont appréciée 😉

Parmentier_poisson_2

L’aiglefin est un poisson à chair blanche et moelleuse qui a un goût un peu plus rafiné que la morue.

Accompagnez ce plat d’une salade verte vous aurez un repas complet !

Bon appétit !

Parmentier de poisson
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Type de recette: Plat
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 4
Ingrédients
  • 4 filets de poisson (éventuellement surgelés)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 40 cl de lait
  • 700 g de purée de pommes de terre
  • 70 g de fromage râpé
  • Chapelure
  • Un peu de beurre
Instructions
  1. Faites cuire les filets de poisson 6 minutes dans l'eau bouillante. Emiettez-les.
  2. Préparez la purée. Pour cela, faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau. Une fois cuite, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes afin d'obtenir une purée fine.
  3. Ajoutez les filets de poisson coupés en petits morceaux, écrasez un peu.
  4. Saupoudrez de farine, puis ajoutez le lait et 50 g de fromage râpé.
  5. Dans un plat beurré, étalez la préparation purée/poisson.
  6. Saupoudrez de fromage râpé, de chapelure, d'un peu de beurre et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min pour gratiner.

Parmentier_poisson_3

Pour améliorer ce plat, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées comme du persil ou de la ciboulette.

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