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Pâté végétal à l’aubergine et aux noix de cajou

Bonjour les gourmands !

Désolée pour l’absence la semaine dernière, mais derniers jours de vacances, sorties et picnic oblige, je n’ai pas beaucoup cuisiné ! Mais nous revoilà et j’espère que la rentrée s’est bien déroulé pour tout le monde !

Et hier Célia vous a proposé sa recette de gâteau chocolat à la courgette, donc ça y est, on vous fait notre semaine végétarienne :p !

Et en ce qui me concerne, je vous partage une recette que j’ai beaucoup beaucoup beaucoup aimé ! Un pâté végétal à l’aubergine et aux noix de cajou. Vraiment, moi j’ai adopté cette version et je vous la recommande les yeux fermés !

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Pour un apéro sain, ou même pour une soirée plateau télé, bref, toutes les occasions sont bonnes pour le déguster 😀

Donc foncez et surtout venez partager avec nous ce que vous en aurez pensé !

Pâté végétal à l'aubergine et aux noix de cajou
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Type de recette: Entrée, Apéritif
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 8
Ingrédients
  • 500 gr d'aubergines (environ 2 de beau calibre)
  • 4 cuillère à soupe de sésame grillé
  • 2 cuil. à soupe de gomasio
  • 2 grosses poignées de noix de cajou
  • de l'huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez le pédoncule des aubergines, puis ouvrez les en deux dans la longueur, et entaillez la chair de façon à former un quadrillage grossier. Enduisez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  3. Enfournez sur la plaque du four (chair vers le haut) pour au moins 30 minutes.
  4. Puis sortez les, et une fois refroidies, récupérez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère à soupe.
  5. Déposez la dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou, le gomasio et le sésame. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène, et ajoutez de l'huile d'olive petit à petit pour obtenir la consistance désirée.
  6. Il ne vous reste plus qu'à stocker dans un bocal propre et déguster sur du bon pain par exemple :p !

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