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Poivrons farcis aux lentilles

J’aime beaucoup les poivrons farcis, d’habitude je les farcie avec de la viande de boeuf mais pour un plat du soir, je n’avais pas envie de manger de viande. Je me suis donc tournée vers cette recette issue d’un bouquin de cuisine spécial « cuisine légère ».

Le résultat est top! Les poivrons sont à la fois tendres et croquants, le mélange lentilles, risoni et légumes est tout simplement parfait !

C’est une recette que je vous recommande !

Poivrons_farcis_lentilles

Poivrons farcis aux lentilles
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Parts: 4
Ingrédients
  • ⅘ poivrons
  • 50 g de lentilles
  • 60 g de risoni
  • 1 courgette coupée en petit dés
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 oignon émincé
  • 60 ml d'eau
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de ketchup bio
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans votre sauteuse et faites revenir l'oigon ⅚ minutes. Ajoutez la carotte et la courgette et remuez quelques minutes. Versez l'eau puis les lentilles et les risoni. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes.
  3. Pour les poivrons : coupez la partie haute puis enlever les membranes et les pépins. Faites cuire les poivrons 15 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Farcissez les poivrons avec la préparation aux lentilles puis saupoudrez du fromage de votre choix. Passez quelques minutes sous le grill de votre four.

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