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Pudding salé aux tomates et lardons

Bonjour à tous,

Grand soleil ici chez nous, ça tombe bien, voici une recette qui se prêtera parfaitement au repas de ce midi ^^

Je n’achète jamais de pain, encore moins de baguette de pain blanc. Cela va faire quelques années que nous avons pris l’habitude de faire notre pain complet nous même, et que nous évitons autant que possible les pains blancs. Cependant, il y a quelques mois déjà, j’ai eu envie de tester une recette de pudding à base de pain rassis. J’ai donc demandé à mes voisins de ne pas jeter leurs baguettes, et j’ai fouillé sur la toile. J’ai commencé par une recette sucrée, qui a beaucoup plus à mon homme et mes monstres.

Puis j’ai eu envie de varier (en effet, mes voisins sont à l’inverse de nous de bons consommateurs de pain blanc et nous en font profiter plutôt que de le jeter !) et j’ai tester de le faire salé.

Pudding salé

Et aujourd’hui c’est une recette simple que je partage avec vous. Ce qui est bien avec le pudding, c’est qu’on peut le varier à l’infini (comme les tartes ou les quiches) selon son feeling et que c’est bien nourrissant !

Voici mon expérience d’hier soir (oui les puddings sont meilleurs les lendemains ;)) : Pudding salé à la tomate et aux lardons.

Pudding salé aux tomates et lardons
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: apéritif, entrée ou plat
Parts: 8
Ingrédients
  • 500g de pain rassis
  • 1l de lait
  • 3 oeufs
  • 200g de lardons
  • 1 boite de dés de tomates (400g)
  • 100g de gruyère
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. Mettez à préchauffer votre four à 180°C.
  2. Pour une texture plus agréable, je vous conseille de commencer par mixer en chapelure votre pain rassis.
  3. Pendant ce temps faites chauffer le lait.
  4. Battez vos oeufs en omelette.
  5. Faites revenir vos lardons.
  6. Dans un saladier (ou le bol de mon robot en ce qui me concerne) mélanger le tout.
  7. Ajoutez votre boite de dés de Tomates (avec le jus bien entendu).
  8. Ajoutez les herbes de Provence, du sel, du poivre et le gruyère.
  9. Beurrez un grand moule (Pyrex pour moi) et versez votre préparation.
  10. Laissez cuire 50 min.

IMG_8027

Laissez bien refroidir. Puis vous pouvez soit couper en dés pour un apéritif, soit en tranches fines pour une entrée, soit en portions plus gourmande si vous souhaitez le servir en plat de résistance. De mon côté, j’adore l’accompagner d’une bonne salade verte !

Pudding pain rassis IMG_8031

On peut vraiment varier la composition : fromage de chèvre, légumes, thon, etc… Et surtout, pas de gâchis, et ça c’est quelque chose d’important pour moi 🙂

N’hésitez pas à partager avec nous vos expériences !

Bon appétit !




2 thoughts on “Pudding salé aux tomates et lardons

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