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Purée de pois cassés

Bonjour les gourmands 🙂

Aujourd’hui une recette saine et végétarienne, très simple, économique et rapide à préparer : une purée de pois cassés. J’avais envie de changer un peu des purées habituelles, et je savais qu’en plus elle serait bien nourrissante ! Donc pour des petits loups affamés et fatigués de la reprise du rythme de l’école, c’était parfait 😉

Purée de pois cassés

Quelques carottes, un oignon, des épices et bien sur des pois cassés et le tour est joué !!

Le pois cassés vient de la même plante que celle qui produit les petits pois 🙂 sauf qu’on le cueille à maturité 😉 Vous pouvez les faire tremper pour les rincer avant cuisson, cela permet d’éliminer les résidus de terre et de diminuer le temps de cuisson. Mais attention à ne pas dépasser 5h pour ne pas trop les ramollir. Et ils se marient super bien avec les épices 🙂

Bref, voici la recette détaillée =>

Purée de pois cassés
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Plat
Parts: 6
Ingrédients
  • 600 gr de pois cassés (avant cuisson)
  • 5 carottes
  • 2 oignons
  • 2 cuill. à café de cumin
  • 2 cuill. à café de curry
  • sel, poivre et huile d'olives
Instructions
  1. Dans une cocotte, mettez les pois cassés, les carottes et les oignons épluchés et coupés sommairement. Recouvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes à feu doux une fois que la cocotte commence à siffler.
  2. Égouttez le tout et réduisez en purée (mixeur pour moi ;))
  3. Vous pouvez à ce stade soit détendre avec de l'huile d'olives (mon cas), soit du beurre, soit de la crème.
  4. Ajoutez les épices et voilà !!
  5. Vous pouvez pour la décoration (et le goût aussi ;)) servir en parsemant de sésame grillé (ou de gomasio si vous n'avez pas salé votre préparation) et rajouter un brin de persil 🙂
  6. Convient parfaitement en plat unique mais cette purée accompagnera à merveille vos viandes blanches ou vos poissons !

Bon appétit !

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