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Quiche asperges vertes et chorizo

Bonjour !

Pour moi c’est la saison des quiches et des tartes qui commence !

Aujourd’hui je vous propose donc une délicieuse quiche aux asperges vertes et au chorizo 😉 Je trouve que l’association de ces deux ingrédients est une réussite, le piquant du chorizo relève très bien la douceur de l’asperge.

Quiche_asperges_chorizo

Accompagnée d’une simple salade verte, d’un mesclun c’est un vrai régal !

Bon appétit 😉

4.0 from 1 reviews
Quiche asperges vertes et chorizo
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Parts: 6
Ingrédients
  • Pour la pâte brisée :
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre coupé en dés
  • 1 pncée de sel
  • 4 cl de lait tiède
  • Pour l'appareil à quiche :
  • 300 g d'asperges
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 8 à 10 rondelles de chorizo
  • 20 g de fromage râpé
Instructions
  1. Préparez la pâte brisée :
  2. Sortez le beurre du frigo au moins 3 heures avant pour qu'il soit pommade.
  3. Mélangez la farine et le sel dans grand plat ou un saladier.
  4. Ajoutez le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
  5. Versez rapidement le lait. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
  6. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais avant de l'étaler.
  7. Pour l'appareil à quiche :
  8. Commencez par faire cuire les apserges. j'ai choisi de les faire cuire à la vapeur entre 10 et 15 minutes. Coupez-les afin de garder que les pointes.
  9. Mélangez dans un bol la crème fraîche et les oeufs.
  10. Pour le montage :
  11. Etalez votre pâte et disposez- la dans votre moule à tarte. Disposez les rondelles de chorizo dans le fond puis les pointes d'asperges.
  12. Versez ensuite le mélange oeufs et crème puis le fromage râpé.
  13. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180° pour 25/30 minutes.

Quiche_asperges_chorizoQuiche_asperges_chorizoQuiche_asperges_chorizoSouvent pour mes quiches et tartes j’utilise un moule rectangulaire de 35cm/11cm. je trouve la présentation plus jolie et la découpe des parts simplifiée 😉




3 thoughts on “Quiche asperges vertes et chorizo

  1. marina

    Recette testée et approuvée. On a adoré l’association de la douceur de l’asperge et du piquant du chorizo . Ceci dit j’avais mis 10 tranches de chorizo mais elles étaient très fines et je pense que la recette aurait mérité un peu plus afin que ce soit plus relevé.
    Merci pour cette recette originale et facile à réaliser.

    répondre

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