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Riz au lait

J’apprécie les bons plats, et encore plus ceux qui se cuisinent rapidement et facilement. Le riz au lait est un dessert de ce genre. Des ingrédients basiques, pas chers, et une recette vraiment simple.

riz au lait

J’ai même pu comparer avec un riz au lait du commerce peu de temps après, et en fait… ce n’est pas comparable !

Bref, plus d’excuses, et au boulot !

Riz au lait
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
30 à 40 min de cuisson dans une casserole 10 à 15 min dans votre cocotte minute.
Gourmande:
Type de recette: Dessert
Parts: 10
Ingrédients
  • 200g de riz long
  • 1 litre de lait (demi-écrémé pour ma part)
  • une gousse de vanille (si vous le souhaitez vanillé, 5 c. à soupe de chocolat en poudre si vous le voulez chocolaté)
  • 150g de sucre
  • 20g de beurre
Instructions
  1. Commencez par rincer le riz.
  2. Dans une casserole, mettez votre lait à bouillir avec votre gousse de vanille fendue (ou le chocolat).
  3. Pendant ce temps, soit dans une autre casserole, soit dans votre cocotte minute, faites fondre le beurre à feu moyen et versez-y votre riz. Mélangez bien pendant 5 min.
  4. Quand le lait bout, versez le sur les grains de riz (récupérez les graines de la gousses de vanille en frottant l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour la version vanillée).
  5. Couvrez et laissez cuire à feu doux, le temps nécessaire selon que vous ayez choisi casserole ou cocotte (30 min dans le premier cas, 10 min dans le second).
  6. min avant la fin de la cuisson, rajoutez le sucre (c'est mieux de le mettre à la fin, car il peut empêcher le riz de gonfler).
  7. Vérifiez votre cuisson, le riz doit avoir absorbé tout le lait, et ne doit plus être croquant.
  8. Vous pouvez le servir dans des ramequins individuels tel quel, ou alors rajouter des fruits compotés, ou au sirop, ou pruneaux, confitures, caramel, etc...

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4 thoughts on “Riz au lait

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