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Salade de riz et lentilles aux amandes

Bonjour à tous!

Chez nous les beaux jours reviennent,  le printemps approche à grand pas! Ce week-end on a commencé à préparer le jardin, à nettoyer le barbecue et on a même sortie les transats… 😉 !

Donc aujourd’hui on a eu envie de vous proposer une salade, un salade inspirée d’un livre de recettes special detox!

Et oui il va falloir reprendre les bonnes habitudes!

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Salade de riz et lentilles aux amandes
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Salade
Parts: 4
Ingrédients
  • 140 g de riz basmati cuit
  • 140 g de lentilles cuites
  • 1 petite échalotte
  • 5 g de ciboulettes ciselées (+ 3 brins pour la décoration)
  • 1 belle tomate coeur de boeuf
  • Quelques morceaux de fromage (Feta, chèvre...)
  • 2 cuillères à soupe d'amande éffilées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égouttez-le et versez-le dans un saladier.
  2. Mélangez tout simplement tous les ingrédients, le riz, les lentilles, l'échalotte, la ciboulette finement ciselée, la tomate coupée en dés, le fromage et les amndes éffilées.
  3. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Remuez délicatement et servez.

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