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Salade d’endives aux comté, pomme et noix

Bonjour !

C’est vrai qu’il fait froid en ce moment et qu’on a plutôt envie de bons petits plats mijotés. Mais une salade composée est idéale pour garder la forme ! Cette salade est toute simple, parfaite pour un déjeuner entre copines ou pour un diner léger car elle est très complète. C’est une de mes salades préférées, rapide à préparer, elle est aussi pleine de saveur !

Alors, quelques endives, un peu de comté, de la pomme et quelques cerneaux de noix et hop, votre entrée est déjà prête!

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Salade d'endives aux comté, pomme et noix
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Type de recette: Entrée
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 4
Ingrédients
  • Pour la salade :
  • 4 belles endives
  • 125 g de noix
  • 1 pomme (golden, granny)
  • Quelques dés de comté (ou cantal)
  • Pour l’assaisonnement :
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
Instructions
  1. Commencez par préparer l'assaisonnement. Dans un saladier verser une pincée de sel, une pincée de poivre. Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger et terminer en versant l’huile de colza puis l'huile de noix. Émulsionner légèrement et réserver.
  2. Préparez la salade : lavez, essorez et émincez en fines lamelles les endives. Coupez le fromage choisi en petits dés, concassez grossièrement les noix. Eplucher et épépiner la pomme puis la couper en dés.
  3. Dans le saladier contenant la sauce vinaigrette, déposer les endives, les dés de pommes, le fromage et terminer en ajoutant les noix. Mélanger juste au moment de servir.

En ce qui concerne Julie, c’est une salade qu’elle aime assaisonner avec du vinaigre de framboise, et pour rajouter encore plus de croquant et de gourmandise, elle rajoute une poignée de mélange de graines (tournesol, courge, etc…).

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2 thoughts on “Salade d’endives aux comté, pomme et noix

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