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Saumon gravelax, le poisson qui pique

Hello les gourmands !

Je viens encore partager avec vous une recette de Fitnext, que j’ai vraiment beaucoup appréciée ! Le saumon gravelax ! Une chouille trop fort pour les papilles de mes enfants, mais ils ont mangé quand même, et selon les fourchettes de mon fils, j’avais droit à des « il est trop bon ton poisson !! » ou alors « ça pique !! » ^^

Saumon Gravelax Saumon Gravelax

Une recette saine et relevée, tout ce que j’aime !! Et celle là va maintenant faire partie de mes préférées :^p

Saumon gravelax, le poisson qui pique
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Type de recette: Poisson
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 4
Ingrédients
  • 4 pavés de saumon
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1cm de racine de gingembre frais haché
  • 8 grains de poivre écrasés
  • le jus de 2 citrons
  • 1 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 ou 3 belles tomates
  • De la coriandre
Instructions
  1. Préparez la marinade : mélangez l'ail, le gingembre, le poivre, les jus de citron et la sauce soja.
  2. A côté, tranchez finement un oignon rouge. J'ai suivi leur conseil en le passant ensuite sous l'eau fraîche, apparemment pour atténuer son acidité. Découpez en petit cube vos tomates. Mélangez le tout à la marinade.
  3. Retirez la peau de votre saumon cru puis taillez le en fine tranche dans la largeur (largeur des pavés ;)). Disposez les au fur et à mesure dans un plat. Quand une couche est terminée, recouvrez du mélange dans la marinade. Puis recommencez avec une couche de saumon. Et ainsi de suite (en veillant à terminer par de la marinade quoi qu'il arrive).
  4. Recouvrez enfin de coriandre ciselée (il ne m'en restait plus beaucoup mais c'était très bon quand même ;))
  5. Mettez au frais jusqu'à ce qu'il soit l'heure de déguster !

Je vous la recommande vivement, vraiment une belle découverte pour moi !!

Saumon Gravelax




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