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Soupe de carottes et endives parfumée au cumin

Bonjour à tous 🙂

Temps en partie très beau, et en partie très nuageux ici ! ça va ça vient, mais du coup, j’ai eu envie de réconfort avec une bonne soupe. Et puis, encore une fois, avec des produits de saisons histoires de tirer le meilleur partie de ce qu’ils peuvent nous apporter !

J’ai donc choisi de faire une soupe de carottes et endives parfumées au cumin. Simple, rapide, et parfumée.

Soupe de carottes et endives au cumin

Soupe de carottes et endives parfumée au cumin
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Soupe
Parts: 4 ou 6
Ingrédients
  • 1 gros oignon
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 6 belles carottes
  • 4 jeunes endives
  • 1 cube de bouillon (volaille pour moi)
  • du cumin en poudre
  • sel et poivre
Instructions
  1. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
  2. Mettez les à revenir quelques minutes dans une sauteuse chaude avec un peu d'huile d'olive.
  3. Épluchez et découpez en rondelles épaisses les carottes. Nettoyez (pensez à creuser le pied et le bout des feuilles des endives) et découpez en tronçon les endives.
  4. Rajoutez carottes et endives dans la sauteuse. Mettez une pincée de cumin. Laissez revenir à feu doux 20 min en remuant régulièrement.
  5. Au bout des 20 min, couvrez avec de l'eau et rajoutez le cube de bouillon.
  6. Portez à ébullition, puis coupez le feu !
  7. Il ne vous reste plus qu'à mixer avec plus ou moins d'eau de cuisson pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
  8. Vous pouvez agrémenter du fromage de votre choix ! gruyère, cube de bleu, etc...

Une soupe vraiment sympa où l’on retrouve l’amertume des endives et en même temps la douceur des carottes ! Et selon votre agrémentation… beaucoup de gourmandise !

Soupe de carottes et endives au cuminSoupe de carotte et endives au cuminSoupe de carottes et endives  au cumin




5 thoughts on “Soupe de carottes et endives parfumée au cumin

  1. Annie-Claude

    bonjour à vous, la soupe d’endives et carottes a l’air très sympa ! Je n’y aurais pas pensé Economique, facile à réaliser et à la couleur très attractive De plus j’adore les carottes donc bonne pioche ! Bonne continuation !

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