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Soupe de légumes d’hiver

On a parfois envie d’un repas simple et léger. Rien de mieux alors qu’une bonne soupe de légumes faite maison. Rien d’original dans cette recette, juste un harmonieux mélange entre carottes, pommes de terre, poireaux et navets.

Pour donner un peu plus de gourmandise on peut la servir avec de délicieuses gaufres au jambon 😉 !

Soupe de légumes d'hiver

Saoupe de légumes d'hiver
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Parts: 6
Ingrédients
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 navet
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • Thym
  • 10 g de beurre salé
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 20 cl de crème fraîche
Instructions
  1. Lavez vos légumes, épluchez-les et coupez-les grossièrement.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
  3. Commencez par faire revenir l' oignon rouge pendant quelques minutes, puis ajoutez progressivement les autres légumes. Faites revenir 5 à 10 min à feu doux. Salez, poivrez et ajouter la pincée de thym.
  4. Recouvrez les légumes avec de l'eau, couvrez et laissez cuire une bonne heure. J'ai mis un peu plus d'1 litre d'eau.
  5. Mixez le tout et servez avec du lait, de la crème fraiche, du pain grillé...

Soupe d'hiver




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