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Tarte aux citrons verts façon Mojito

Bonjour les gourmands !

Puisque avez bien appécié nos deux précédentes recettes la glace Mojito et le tiramisu Mojito la semaine « Variation autour du Mojito » continue ! Aujourd’hui, on vous propose la responsable de toute cette histoire… La tarte au citron façon Mojito ! Si vous aimez les tartes aux citrons vous allez l’adorer !

Très parfumée en citron vert et en menthe un petit moins en rhum elle n’en reste pas moins un très très bon dessert ! Vous pouvez donc ajuster les quantités de menthe et de rhum en fonction de vos envies, de vos goûts !

Tarte_Mojito

Tarte au citron façon Mojito
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Dessert
Parts: 6
Ingrédients
  • Pâte sucrée :
  • 100 gr de beurre mou
  • 75 gr de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 150 gr de farine
  • 50 g de flocon d'avoine
  • 20 cl de jus de citron vert
  • 1 douzaine de feuilles de menthe fraîche
  • 10 cl de rhum
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
Instructions
  1. La réalisation de la pâte sucrée :
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en dés avec le sucre. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, la farine tamisée puis les flocons d'avoine. Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réserver au frais au moins 2 heures.
  3. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Placez-la dans votre moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson (ou légumes secs). Faites cuire la pâte 12 minutes puis retirer le papier et les billes et laissez cuire à nouveau 15 minutes à 180°
  4. La réalisation de la crème de citron :
  5. Lavez les citrons verts et prélevez des zestes avec un citron. Pressez tous les citrons et verser le jus et les zestes dans une casserole. Faites chauffez le jus à feu doux puis àjoutez le sucre, la menthe ciselée et la farine. Mélangez bien avec votre fouet.
  6. Dans un autre bol battez les œufs, puis les ajouter à la préparation précédente.
  7. Remettre sur le feu et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez le rhum et laissez chauffer sans cesser de mélanger au moins deux minutes.
  8. Verser directement sur le fond de tarte refroidi, puis placer au frais au moins 3 heures pour que la crème de citron soit prise.
  9. Vous pouvez décorer votre tarte avec quelques rondelles de citron vert ou des zestes.

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