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Tatin de fenouil

Bonjour les gourmands !

La semaine dernière je recevais des amis et j’ai donc cherché une recette originale et sympathique. C’est Célia qui m’a soufflé l’idée de tenter une tatin de fenouil 🙂 J’ai adoré l’idée, pour accompagner le poulet qui devait être apporté, ça me paraissait top.

Tatin de fenouil

Après un saut chez le primeur du coin, je me suis lancée, et je ne regrette pas, c’était vraiment très agréable !

Je partage donc avec vous 😀

Pour la pâte brisée, j’ai pris cette fois ci la recette utilisée par Célia dans sa tatin aux endives, très maniable et je n’ai pas eu de souci pour l’étaler et la répartir sur mon plat :). Pour le reste, suivez la recette =>

Tatin de fenouil
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Tarte
Parts: 8
Ingrédients
  • 6 fenouils moyen ou moins s'ils sont très gros
  • 1 orange
  • 40 gr de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Rincez vos fenouils et enlevez les têtes vertes. Si ils sont de petites tailles, coupez les en en deux dans le sens de la hauteur et ôtez le coeur qui est dur. S'ils sont gros, émincez les après cette étape.
  3. Mettez votre beurre à fondre dans une poêle et déposez vos demi-fenouils ou vos fenouils émincés dedans. Votre feu doit être moyen, pour permettre au fenouil de caraméliser petit à petit.
  4. Au bout de 5 min, rajoutez la cuillère à soupe de miel.
  5. minutes plus tard, arrosez avec le jus de l'orange que vous aurez pressé.
  6. Laissez revenir 15 minutes supplémentaires, votre fenouil doit s'attendrir.
  7. Quand c'est bon, récupérer vos fenouils avec un écumoire.
  8. Beurrez un moule à tarte et déposer les dedans.
  9. Enfin, recouvrez avec votre pâte brisée (ou autre ou du commerce, mais c'est moins bon ;))
  10. Enfournez pour 20 minutes !

Servi avec un mesclun, c’est également excellent ! Le goût de l’un révèle celui de l’autre 😉

Bon appétit !

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One thought on “Tatin de fenouil

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