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Velouté de carottes à la coriandre

Bonjour les gourmands 🙂

Bon, aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus saine que toutes les recettes de desserts et gâteaux que nous vous proposons en ce moment. Mais elle n’en est pas moins très savoureuse 😀

Ces derniers temps les températures descendent vite, et avec les journées un peu folles de travail que j’ai, je manque de temps pour cuisiner et la pizza c’est sympa, mais pas tous les soirs ! surtout que mon jean va vite faire la tête à ce rythme 😉

Donc j’ai ressorti mon petit livre de recette de soupe, dont j’avais déjà tiré la recette de soupe de carottes et endives au cumin, et comme j’avais un bouquet de coriandre au frigo, je suis vite allée acheter les carottes qu’il me manquait pour faire un velouté de carottes à la coriandre !

Velouté de carottes à la coriandre fraîche

Rien de compliqué, et cuissons rapide en plus. Nous nous sommes régalés !!!

Bon je sais que la coriandre est controversée et que tous les palais ne l’apprécient pas forcément. Mais pourtant, dans cette recette le goût est discret et c’est plus un côté « fraîcheur » qui ressort 🙂

Quand à la courgette, elle apporte une véritable texture veloutée 😀

Bref, voici la recette de velouté de carottes à la coriandre fraîche, mais pas que 😉

Velouté de carottes à la coriandre
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Type de recette: Velouté
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 6
Ingrédients
  • 800 gr de carottes
  • 1 courgette
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuill. à café de coriandre en graines
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • du bouillon (une cuillère à soupe de bouillon bio en poudre pour moi, mais sinon un cube de votre choix)
Instructions
  1. Epluchez et taillez grossièrement les oignons et l'ail.
  2. Mettez les à revenir dans une cocotte ou marmite avec l'huile d'olive.
  3. Pendant ce temps épluchez et taillez la courgette et les carottes puis ajoutez les.
  4. recouvrez d'eau et ajoutez le bouillon et les graines de coriandre.
  5. Portez à ébullition puis couvrir et laissez cuire 20 minutes.
  6. Rincez la coriandre fraîche.
  7. Quand la cuisson est terminée, ajoutez la coriandre fraîche en gardant quelques feuilles pour votre décoration puis mixez !
  8. Dégustez bien tiède de préférence 🙂

 Velouté de carottes à la coriandre fraîche Velouté de carottes à la coriandre fraîche Velouté de carottes à la coriandre fraîche




2 thoughts on “Velouté de carottes à la coriandre

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