Bonjour bonjour les gourmands 🙂
Aujourd’hui je vous partage à nouveau une recette de Fitnext que j’ai apprécié et qui permet de manger sainement des légumes de saison : un velouté d’endives et de champignons.
N’hésitez pas à couper la base et les pointes des endives pour être sur d’éviter toute amertume ! Pour tout le reste, aucune difficulté. J’ai beaucoup aimé, mais pour le coup ce n’est pas la soupe préférée de mes enfants (bien qu’ils aient fini leurs bols ^^).
Velouté d'endives et de champignons
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
Gourmande: Julie
Type de recette: Velouté
Parts: 4
Ingrédients
- 4 endives
- 200 gr de champignons de Paris
- 2 oignons
- huile d'Olives
- 1 pomme de terre
- un cube de bouillon de légumes
- (sel / poivre au goût)
Instructions
- Épluchez et coupez vos oignons, faites les revenir dans un petit peu d'huile d'olives.
- Pendant ce temps émincez les endives et les champignons de Paris. Épluchez et coupez également la pomme de terre.
- Versez tout dans la cocotte avec les oignons. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Faites cuire 15 minutes, mixez et ajustez le sel/poivre !
Quelques brins de persils pour la couleur et le tour est joué 😉
