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Velouté d’endives et de champignons

Bonjour bonjour les gourmands 🙂

Aujourd’hui je vous partage à nouveau une recette de Fitnext que j’ai apprécié et qui permet de manger sainement des légumes de saison : un velouté d’endives et de champignons.

Velouté d'endives, de champignons, d'oignons et de pomme de terre Velouté d'endives, de champignons, d'oignons et de pomme de terre

N’hésitez pas à couper la base et les pointes des endives pour être sur d’éviter toute amertume ! Pour tout le reste, aucune difficulté. J’ai beaucoup aimé, mais pour le coup ce n’est pas la soupe préférée de mes enfants (bien qu’ils aient fini leurs bols ^^).

Velouté d'endives et de champignons
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Type de recette: Velouté
Gourmande:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps:
Parts: 4
Ingrédients
  • 4 endives
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • huile d'Olives
  • 1 pomme de terre
  • un cube de bouillon de légumes
  • (sel / poivre au goût)
Instructions
  1. Épluchez et coupez vos oignons, faites les revenir dans un petit peu d'huile d'olives.
  2. Pendant ce temps émincez les endives et les champignons de Paris. Épluchez et coupez également la pomme de terre.
  3. Versez tout dans la cocotte avec les oignons. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  4. Faites cuire 15 minutes, mixez et ajustez le sel/poivre !

Quelques brins de persils pour la couleur et le tour est joué 😉
veloute-endives-champignons_01Velouté d'endives, de champignons, d'oignons et de pomme de terre




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