Flan coco
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Type de recette: Dessert
Parts: 8
Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 100 gr de noix de coco
  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait écrémé
  • 20 morceaux de sucre
Instructions
  1. Commencez par préparer votre caramel. Mettez vos morceaux de sucre dans une casserole, et mouillez les avec un peu d'eau. Personnellement j'ajoute 2 gouttes de citron pour éviter que mon sucre recristallise au lieu de caraméliser. Faites chauffer doucement. Laisser bouillir, ça va épaissir petit à petit. Quand la couleur vous convient, retirez du feu et nappez le fond de votre plat (ou de vos ramequins).
  2. Séparez les blancs des jaunes.
  3. Mélangez le lait concentré sucré avec le lait écrémé.
  4. Ajoutez la noix de coco et mélangez.
  5. Montez les blancs en neige. Ajoutez les doucement à la préparation.
  6. Versez enfin dans le plat que vous aviez caramélisé.
  7. Enfin, faire cuire au four au bain-marie à 220°C pendant 45 minutes (moins si portions individuelles) en couvrant avec un papier aluminium.
Recipe by Chroniques Gourmandes at https://www.chroniquesgourmandes.com/flan-coco/