Tiramisu Mojitp
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps
 
Gourmande:
Parts: 8
Ingrédients
  • 30 boudoirs
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 300 g de mascarpone
  • 3 citrons verts non traités
  • 2 citrons jaunes
  • 20 ml de rhum
  • 20 feuilles de menthe
Instructions
  1. Préparer le sirop en mélangeant le rhum, le jus des deux citrons jaunes, les feuilles de menthe ciselées et 30 g de sucre. Mélangez bien et reservez.
  2. Séparez ensuite les blancs des jaunes puis fouettez les jaunes avec 50 g de sucre. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajoutez le mascarpone en 3 fois tout en continuant de fouetter.
  4. Prélevez les zestes de deux citrons verts ainsi que le jus des 3 citrons verts. Mélangez le jus de citron et les zestes à la préparation au mascarpone.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis rajoutez 40 g de sucre en 2 ou 3 fois dès que les blancs ont commencé à monter.
  6. Incorporez les blancs délicatement au mascarpone.
  7. Pour le dressage, Imbibez les biscuits avec le sirop et les répartir dans des verrines ou un grand plat.
  8. Recouvrez de l'appareil au mascarpone jusqu'à mi-hauteur, ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés et terminez par une dernière couche de crème.
  9. A placer au frais au minium 6 heures.
  10. Vous pouvez décorer votre plat avec des zestes, des rondelles de citrons verts ou des feuilles de menthe. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de sirop au moment de servir.
Recipe by Chroniques Gourmandes at https://www.chroniquesgourmandes.com/tiramisu-mojito/